《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”、“阳光工程”、“春风工程”专门编写的丛书，是吉林出版集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者，倾力打造的精品工程。
本丛书共分五辑，每辑100册，每册介绍一个专题。**辑为农村科技致富系列；第二辑为12316专家热线解答系列；第三辑为普通初中绿色证书教育暨初级职业技术教育教材系列；第四辑为农村富余劳动力向非农产业转移培训教材系列，第五辑为新农村建设综合系列。
丛书内容编写突出科学性、实用性和通俗性，开本、装帧、定价强调适合农村特点，做到让农民买得起，看得懂，用得上。希望本书能够成为一套社会主义新农村建设的指导用书。成为一套指导农民增产增收、脱贫致富、提高自身文化素质、更新观念的学习资料，成为农民的良师益友。

上篇 奶牛饲养
一、品种和品种选择
1．国内外有哪些**的奶牛品种
乳用牛品种是经过长期精心选育和改良，*适于生产牛奶的专门化品种。世界上有许多**的优良奶牛品种，目前饲养数量较大、生产性能较好的主要有如下几种：
（1）荷斯坦牛 原产于荷兰，为世界**的主要牛品种，分为乳用型和兼用型2种。由于该品种绝大多数毛色具有黑白相间、界限分明的花片，故又称之为“黑白花牛”。此外，该品种还有少数红白花毛色群体，与黑白花荷斯坦牛属同一来源。
（2）中国荷斯坦牛是我国主要的乳用型牛品种，原称中国黑白花牛，1992年农业部批准更名为“中国荷斯坦牛”，是国内目前数量*多、分布*广、产奶量*高的乳用型牛品种。19世纪至20世纪初期，我国先后从荷兰等**输入纯种的荷斯坦牛，与本地黄牛进行杂交、选育，*后形成了今天的中国荷斯坦奶牛。
（3）娟姗牛 属小型乳用牛品种，原产于英吉利海峡的娟姗岛。由于娟姗岛自然环境条件适于养奶牛，加之当地农民的精心选育和良好的饲养条件，从而育成了性情温顺、体形轻小、乳脂率较高的乳用品种，现分布于世界各地。
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上篇 奶牛饲养
一、品种和品种选择
1．国内外有哪些**的奶牛品种
2．乳用型荷斯坦牛有哪些主要特点
3．中国荷斯坦牛有哪些主要特点
4．娟姗牛有哪些主要特点
5．在我国养什么品种奶牛好
6．如何选购优质奶牛
7．如何选购合适胎次的奶牛
8．外购奶牛主要应注意什么
二、生物学特性和生理特点
9．奶牛的心率、呼吸和体温指标如何
10．牛的味觉有何特点
11．牛的采食有何特点
12．牛的消化功能有何特点
13．牛胃有何结构特点
14．牛瘤胃的主要功能是什么
15．牛瘤胃微生物有哪些种类
16．牛瘤胃微生物的数量有多少
17．牛瘤胃微生物需要哪些生存条件
18．牛瘤胃微生物对饲料中的碳水化合物有何消化作用
19．牛瘤胃微生物对饲料中的蛋白质有何消化作用
20．牛瘤胃微生物能合成哪些维生素
21．牛为什么会发生维生素缺乏
22．犊牛瘤胃的结构有何特点
23．犊牛瘤胃的发育和功能有何特点
24．饲料的种类与犊牛瘤胃的发育有什么关系
25．牛的反刍有哪些过程
26．牛的反刍有哪些周期性
27．牛的食管沟反射有哪些过程
28．牛的食管沟反射有哪些功能
29．牛的排泄特点有哪些
30．牛采食粗饲料有哪些意义
31．奶牛乳腺的发育有哪些过程
32．奶牛乳腺的发育有哪些活动周期
33．牛有哪些母性行为
三、外貌特征与鉴定
34．奶牛的外貌有哪些基本特点
35．奶牛需要测量哪些体尺指标，如何测量
36．中国荷斯坦成年牛有哪些体重、体尺指标
37．中国荷斯坦母牛生长发育时的体重、体尺变化如何
38．如何用实测法称量奶牛的体重
39．如何用估测法计算奶牛的体重
40．怎样校正乳用牛体重的计算公式
41．发育良好的奶牛乳房有哪些特征
42．什么是乳静脉
43．什么是乳井
44．什么是奶牛的前乳房指数
45．牛的牙齿有何特点
46．如何根据牙齿的磨损变化情况鉴定牛的年龄
47．怎样根据角轮鉴定牛的年龄
48．奶牛的体况评分有什么意义
49．如何进行奶牛的体况评分
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下篇 牛病**