《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”、“阳光工程”、“春风工程”专门编写的丛书，是吉林出版集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者，倾力打造的精品工程。
本丛书共分五辑，每辑100册，每册介绍一个专题。**辑为农村科技致富系列；第二辑为12316专家热线解答系列；第三辑为普通初中绿色证书教育暨初级职业技术教育教材系列；第四辑为农村富余劳动力向非农产业转移培训教材系列；第五辑为新农村建设综合系列。
丛书内容编写突出科学性、实用性和通俗性，开本、装帧、定价强调适合农村特点，做到让农民买得起，看得懂，用得上。希望本书能够成为一套社会主义新农村建设的指导用书，成为一套指导农民增产增收、脱贫致富、提高自身文化素质、更新观念的学习资料，成为农民的良师益友。

上篇 平菇栽培
一、基础知识
1．平菇有哪些营养价值
平菇味道鲜美，质地柔嫩，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的营养食品。平菇所含的蛋白质中含有18种氨基酸，其中有8种是人体必需的氨基酸，可与肉蛋类食品相媲美。在粮食和豆类中通常缺乏赖氨酸、甲硫胺酸等，但在平菇中含量丰富。
2．平菇有哪些**价值
平菇**价值很高。据元代《日用本草》记载，平菇有益气、杀虫作用。平菇热水提取物对****��达70％。平菇子实体还含有微量牛黄酸，牛黄酸是胆汁酸的成分，对脂类物质消化吸收和溶解胆固醇有重要作用，还可以舒筋活络。临床上已制成舒筋散，用于**腰痛、手足麻木、筋络不舒，并对肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎和胆结石等也有一定**，是老年人和心血管疾病与肥胖症患者的保健食品。
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上篇 平菇栽培
一、基础知识
1. 平菇有哪些营养价值
2. 平菇有哪些**价值
3. 平菇栽培历史和现状如何
4. 栽培平菇市场前景怎么样
5. 栽培平菇经济效益如何
6. 近年来平菇栽培为什么发展迅速
7. 平菇子实体发育包括哪几个时期
8. 平菇生长发育需要哪些碳源
9. 平菇生长发育需要哪些氮源
10. 平菇生长发育碳氮比是多少
11. 平菇生长发育需要哪些矿物质营养
12. 平菇菌丝体生长阶段对温度有什么要求
13. 平菇原基分化和发育对温度有什么要求
14. 平菇栽培袋是怕冷还是怕热
15. 平菇培养料含水量一般是多少
16. 平菇培养料对空气相对湿度有什么要求
17. 光照对平菇菌丝生长有何影响，光线强弱对平菇颜色有何影响
18. 光照对平菇子实体原基分化和发育有何影响
19. 酸碱度对平菇生长发育有何影响
20. 空气对平菇生长发育有何影响
21. 如何安排平菇生产季节
22. 目前国内平菇代料栽培有哪几种方法
23. 什么是平菇熟料栽培，熟料栽培有什么特点
24. 什么是平菇半熟料栽培，半熟料栽培有什么特点
25. 什么是平菇生料栽培，生料栽培有什么特点
26. 什么是平菇发酵料栽培，发酵料栽培有什么特点
27. 平菇1年可栽培几个周期
28. 平菇生产工艺如何
29. 栽培基质不洁净会影响平菇质量吗
30. 喷农药防病虫害会影响平菇质量吗
31. 生长调节物质能否促进平菇菌丝生长和菇蕾形成
32. 平菇能不能追肥，如何追肥
33. 平菇孢子对人体有什么危害
34. 如何鉴定平菇孢子过敏
35. 如何预防平菇孢子过敏
二、设施设备
36. 栽培平菇对场所设计有哪些要求
37. 栽培平菇能采用拌料设备吗
38. 栽培平菇有几哪种装袋设备
39. 栽培平菇接种设备有几种类型
40. 栽培平菇使用接种箱形状和规格有何要求
41. 栽培平菇使用的简易接种帐多大合适
42. 离子风机**原理是什么，使用离子风机应注意哪几方面
43. 什么样的简易棚可以栽培平菇
44. 地下人防工程可以栽培平菇吗
45. 日光温室可以栽培平菇吗
46. 什么是遮阳棚，如何建造
47. 室外林间栽培平菇可以吗
48. 平菇可以与大田作物进行间作套种吗
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