《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”、“阳光工程”、“春风工程”专门编写的丛书，是吉林出版集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者，倾力打造的精品工程。
本丛书共分五辑，每辑100册，每册介绍一个专题。**辑为农村科技致富系列；第二辑为12316专家热线解答系列；第三辑为普通初中绿色证书教育暨初级职业技术教育教材系列；第四辑为农村富余劳动力向非农产业转移培训教材系列；第五辑为新农村建设综合系列。
丛书内容编写突出科学性、实用性和通俗性，开本、装帧、定价强调适合农村特点，做到让农民买得起，看得懂，用得上。希望本书能够成为一套社会主义新农村建设的指导用书，成为一套指导农民增产增收、脱贫致富、提高自身文化素质、更新观念的学习资料，成为农民的良师益友。

上篇 肉牛饲养
一、品种和品种选择
1．肉牛生产有哪些体系
在肉牛生产经营体系上，通常把商品犊牛繁殖场和肉牛育肥场分开，以形成专业化、系列化生产。前者只养繁殖母牛、种公牛和后备母牛，每年把断奶的犊牛及时出售；后者只养育肥牛，从外地甚至国外收购断奶犊牛和架子牛进行集中育肥，分期、分批出栏。
2．肉牛可分为哪些类型和品种
肉用牛品种按其来源、体型大小和产肉性能，大致可分为3类。
（1）中、小型早熟品种 体型较小，生长快，肉中脂肪多，皮下脂肪厚。
（2）大型品种。体型大，肌肉发达，脂肪少，生长快，但较晚熟。
（3）含瘤牛血液的品种 产于热带及亚热带地区，其成年体重与中小型早熟品种相似。
3．世界上有哪些**的肉牛品种
世界上有许多**的肉牛品种，目前生产性能较好的主要有如下几个品种：
（1）海福特牛 原产于英格兰威尔士地区的海福特县及临近各县。该牛的培育距今已有200多年的历史，是英国*古老的牛品种之一。
……

上篇 肉牛饲养
一、品种和品种选择
1. 肉牛生产有哪些体系
2. 肉牛可分为哪些类型和品种
3. 世界上有哪些**的肉牛品种
4. 夏洛来牛有哪些主要特点
5. 利木赞牛有哪些主要特点
6. 中国草原红牛有哪些主要特点
7. 我国的黄牛有哪些地方优良品种
8. 外购肉牛主要应注意什么
二、生物学特性和生理特点
9. 肉牛的心率、呼吸和体温指标如何
10. 牛的采食有何特点
11. 牛的消化功能有何特点
12. 牛胃有何结构特点
13. 牛瘤胃的主要功能是什么
14. 牛瘤胃微生物有哪些种类
15. 牛瘤胃微生物的数量有多少
16. 牛瘤胃微生物需要哪些生存条件
17. 牛瘤胃微生物对饲料中的碳水化合物有何消化作用
18. 牛瘤胃微生物对饲料中的蛋白质有何消化作用.
19. 牛瘤胃微生物能合成哪些维生素
20. 牛为什么会发生维生素缺乏
21. 犊牛瘤胃的结构有何特点
22. 犊牛瘤胃的发育和功能有何特点
23. 饲料的种类与犊牛瘤胃的发育有什么关系
24. 牛的反刍有哪些过程
25. 牛的反刍有哪些周期性
26. 牛的食管沟反射有哪些过程
27. 牛的食管沟反射有哪些功能
28. 牛的排泄特点有哪些
29. 牛采食粗饲料有哪些意义
30. 牛有哪些母性行为
三、外貌特征与鉴定
31. 肉牛的外貌有哪些基本特点
32. 如何用实测法称量奶牛的体重
33. 如何用估测法计算奶牛的体重
34. 牛的牙齿有何特点
35. 如何根据牙齿的磨损变化情况鉴定牛的年龄
36. 怎样根据角轮鉴定牛的年龄
四、生产力的评定
37. 按形态学划分，牛肉是由哪些部分构成的
38. 牛肉中有哪些化学成分，其营养价值如何
39. 影响肉牛产肉性能的因素有哪些
40. 怎样计算肉牛的平均日增重
41. 怎样计算肉牛的屠宰率
42. 怎样计算肉牛的净肉率
43. 怎样计算肉牛的胴体产肉率
44. 怎样计算肉牛的肉骨比
45. 怎样计算肉牛的饲料报酬
46. 肉牛屠宰前需要做哪些准备工作
47. 怎样进行肉牛的屠宰
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下篇 牛病**