《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”，“阳光工程”，“春风工程”专门编写的丛书，是吉林出版社集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者，倾力大枣的精品工程。
本丛书共分5辑，每辑100册，每册介绍一个专题，**辑为农村科技致富系列，第二辑为12316专家热线解答系列，第三辑为普通初中绿色证书教育暨初级职业技术教育教材系列，第四辑为农村富余劳动力向非农产业专业培训教材系列，第五辑为新农村建设综合系列。
丛书内容编写突出科学性，实用性和通俗性，开本，装帧，定价强调适合农村特点，做到让农民买的起，看的懂，用的上，希望本书能够称为一套社会主义新农村建设的指导用书，成为一套指导农民增收，脱贫致富，提高自身文化素质，更新观念的学习资料，成为农民的良师益友。

**章 概述
一、双孢菇栽培史
1.国外栽培史 双孢菇又名双孢蘑菇、西洋蘑菇、白蘑菇。是种植范围*广、栽培规模*大、生产数量*多的一种**食用菌，有“世界菇”之称，广泛种植的品种均为白色种。双孢菇栽培起源于法国，1650年在巴黎附近的菜农**次人工栽培双孢菇。1707年法国人以野生双孢菇菌丝体作为菌种在废弃的山洞和隧道等栽培双孢菇；1810年法国已成为双孢菇栽培**。1893年科斯坦延和马特鲁乔特发表了双孢菇孢子发芽培养法；1902年达格尔用双孢菇子实体培育菌种获得成功，从此双孢菇进入了科学的种菇阶段。20世纪初，双孢菇栽培开始从法国传到英国、荷兰、德国和美国，并扩大到世界各地。随着双孢菇栽培的蓬勃发展，许多**纷纷成立专业研究机构：如美国宾州大学蘑菇研究**、英国作物研究所、法国波尔多研究**等，并加强对双孢菇的科学研究和学术交流。1947年成立的国际蘑菇科学委员会，每三年召开一次国际蘑菇科学会议，出版《蘑菇科学》等重要专业文献，大大推动了双孢菇产业的发展。1936年双孢菇主要在欧美地区的10个**栽培，年产鲜菇约4.6万吨；1976年有80多个**和地区栽培双孢菇，年产鲜菇67.5万吨；现已有100多个**和地区栽培双孢菇，年产鲜菇超过250万吨。
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**章 概述
**节 分类地位与形态特征
第二节 生长发育条件
第三章 菌种生产
**节 概述
第二节 菌种分离方法
第三节 消毒与**
第四节 设施设备
第五节 母钟生产
第六节 原种和栽培种生产
第七节 菌种质量标准及检测
第八节 品种划分与常用品种
第四章 双孢菇栽培技术
**节 栽培场所选择和消毒
第二节 栽培季节
第三节 备料及堆制发酵
第四节 播种及播后管理
第五节 覆土及覆土后管理
第六节 出茹管理
第五章 病虫害**
**节 竞争性杂菌
第二节 生理性病害
第三节 病原性病害
第六章 采收加工及采后管理
**节 采收
第二节 加工
第三节 拆料与消毒
附录
参考文献