《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”，“阳光工程”，“春风工程”专门编写的丛书，是吉林出版社集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者，倾力大枣的精品工程。
本丛书共分5辑，每辑100册，每册介绍一个专题，**辑为农村科技致富系列，第二辑为12316专家热线解答系列，第三辑为普通初中绿色证书教育暨初级职业技术教育教材系列，第四辑为农村富余劳动力向非农产业专业培训教材系列，第五辑为新农村建设综合系列。
丛书内容编写突出科学性，实用性和通俗性，开本，装帧，定价强调适合农村特点，做到让农民买的起，看的懂，用的上，希望本书能够称为一套社会主义新农村建设的指导用书，成为一套指导农民增收，脱贫致富，提高自身文化素质，更新观念的学习资料，成为农民的良师益友。

**章 概述
一、平菇栽培历史
我国平菇的商品化生产始于l972年“棉子壳生料栽培平菇技术”之后。30多年来，在食用菌栽培者的共同努力下，我国平菇生产得到了突飞猛进的发展，到2006年鲜平菇产量已突破150万吨，成为世界上平菇生产数量*多的**。
吉林省的平菇栽培已有20多年的历史，经历了段木栽培和代用料栽培两个阶段。目前，根据栽培地区的资源可分为木屑、农作物秸秆和酒糟等不同的代用料栽培；根据栽培地区的地理环境又可分为畦栽、床栽和塑料袋等不同的栽培方式。
二、平菇栽培现状以及发展趋势
因平菇对培养料要求不严格，草腐、木腐都可以，属杂食性菌类。吉林省的平菇栽培多使用三级菌种进行单区制式生料、熟料和发酵料的塑料袋栽培或阳畦栽培，所用栽培料根据栽培地区的资源不同而异，东部山区和半山区多使用阔叶树木屑进行生料、熟料和发酵料塑料袋栽培；中西部和平原地区多使用农作物秸秆粉（如玉米芯粉、稻草粉、玉米秸粉、豆秸粉等）进行生料、熟料和发酵料塑料袋栽培或阳畦栽培；郊区菇农可根据条件选用玉米芯粉、酒渣等进行半熟料和发酵料塑料袋栽培。中西部和平原地区栽培规模较大，以长春、四平和白城地区为主，占全省产量的3／5左右；其次是城市郊区；东部山区和半山区栽培规模较小，原因是以木屑为主的培养料大部分用来生产木腐菌（如灵芝、木耳、香菇、元蘑等）。
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**章 概述
第二章 平菇生物学特性
**节 平菇自然分布和分类
第二节 平菇形态结构
第三节 平菇生长发育条件
第三章 平菇菌种生产
**节 平菇母种生产
第二节 平菇原种和栽培种生产
第四章 设置设备
**节 设施
第二节 设备
第五章 平菇栽培技术
第六章 病虫害**
第七章 平菇采收加工
附录
参考文献