我国肉兔养殖正处于一个由粗放型向集约化、由零星散养型向规模化，由家庭副业型向专业化和由传统型向科学化方向过渡时期。在这一时期，先进的理论和技术指导对于加速这一过渡进程尤为重要，本书以满足广大肉兔养殖爱好者的需求。书中既总结了编写者多年从事肉兔教学、科研和生产的经验，也吸收了近年来国内外先进的技术成果，既有编写者的亲身实践，也有农民丰富而具体的典型经验。内容丰富，语言朴实，以适用技术为主，在理论方面没有过多的论述，可操作性强。可供广大的养兔爱好者及基层畜牧兽医技术人员学习和参考。

一、概述
（一）发展肉兔饲养业的意义及前景
在家兔这一大家族中，按生产产品的方向可将其划分为三种类型，即肉用、皮用和毛用。其中皮兔和毛兔都是由肉兔分化或突变而产生的。肉兔培育的历史*长，在世界上分布也*广泛，数量*多。
我国肉兔饲养历史悠久，尽管起伏波折，但总的趋势是前进的、发展的。特别是新中国建立以后，肉兔饲养业发展迅速。1959年开始，我国对外出口冻兔肉，将肉兔产品打人国际市场。由于市场的拉动，促进了国内的肉兔生产。尤其是兔肉出口基地山东、河北、四川、河南等省，群众性的肉兔饲养较为广泛，不少欠发达地区的农民靠养兔脱了贫，有的走向致富的道路。但是，由于过去我国肉兔产品主要依赖外销，国内市场没有很好开发，国际市场波动，价格的下跌，使国内肉兔生产多次受到灾难性的打击。特别是近几年，这种波动的周期似乎越来越短，低潮出现较为频繁，持续时间也较长。因此，不少人提出这样的疑问：发展肉兔有没有前景?有的甚至说：“兔子的尾巴长不了！”我们认为，这些观点都是片面的，错误的。肉兔饲养业在经济相对落后的中国是大有可为的，前景是广阔的，这是由肉兔的以下基本特征与中国国情所决定的。
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第二版前言
**版前言
一、概述
（一）发展肉兔饲养业的意义及前景
（二）肉兔养殖业存在的主要问题
（三）发展我国肉兔养殖业的对策
二、肉兔品种
（一）国外引入品种
（二）国内培育品种
三、肉兔的营养与饲料
（一）肉兔的营养需要
（二）肉兔的饲养标准
（三）肉兔的饲料配合
（四）饲料资源的开发与利用
（五）饲料的加工与调制
四、兔场建筑及设备
（一）兔场建筑
（二）兔舍建造
（三）兔场设备
五、肉兔的繁殖
（一）肉兔的选种
（二）肉兔的选配
（三）繁殖技术
（四）提高繁殖力的措施
六、肉兔的饲养管理
（一）肉兔的生活习性
（二）种公兔的饲养管理
（三）种母兔的饲养管理
（四）仔兔的饲养管理
（五）后备兔的饲养管理
（六）肉兔的快速育肥
（七）肉兔的四季管理
（八）一般管理技术
（九）肉兔的饲养管理经验
七、肉兔疾病**
（一）疾病**措施
（二）主要传染病
（三）主要寄生虫病
（四）普通病
（五）产科疾病
（六）代谢病和中毒病
八、兔肉加工技术
（一）兔肉的营养价值
（二）无公害兔肉生产要求
（三）冷却肉生产技术
（四）兔肉制品加工技术
（五）兔肉的新鲜度检验
附表
附表1 无公害兔肉感官指标
附表2 无公害肉兔理化指标
附表3 无公害兔肉微生物指标
附表4 肉兔饲养允许使用的**药、抗寄生虫药及使用规定
附表5 允许用于肉兔饲料**添加剂的品种和使用规定
附表6 饲料**卫生指标限量
附表7 食品动物禁用的兽药及其他化合物清单
附表8 家兔常用饲料营养价值参考表