本教材依据《**职业标准——蔬菜园艺工》，以新疆生产建设兵团蔬菜种植为基础进行编写。教材从职业能力培养的角度出发，力求体现职业培训的规律，满足职业技能培训与鉴定考核的需要。
本教材在编写中贯穿“以职业标准为依据，以企业需求为导向，以职业能力为核心”的理念，采用模块化的编写方式。全书按职业功能分为五个模块单元，主要内容包括蔬菜栽培基础知识、设施育苗、定植、田间管理、采收与清洁田园等。每一单元内容在涵盖职业技能鉴定考核基本要求的基础上，详细介绍了本职业岗位工作中要求掌握的*新实用知识和技术。
为便于读者迅速抓住**、提高学习效率，教材中还精心设置了“培训目标”等栏目。每一单元后附有单元测试题及答案，全书*后附有理论知识考核试卷，供读者巩固、检验学习效果时参考使用。
本教材可用于初级蔬菜工职业技能培训与鉴定考核教材，也可供中、高等职业院校相关专业师生参考，或供相关从业人员参加就业培训、岗位培训使用。

第1单元 蔬菜栽培基础知识
**节 土壤与肥料
一、土壤
1.土壤类型
土壤是陆地表面能生长绿色植物的疏松多孔结构表层。土壤中含有矿物质、有机质、水和空气成分。土壤有多种类型，各类型的土壤特点不同，不同类型的土壤适宜于不同蔬菜栽培。蔬菜栽培的土壤分为以下几种类型。
（1）沙土。指含沙90％以上，含细土粒5％o～10％的土壤。该土壤浇灌后，手轻握松开后土壤即散开，不能成球，干时土壤成散粒。沙土通气透水，春季土温上升快，易于发芽出苗，但肥力低，保水保肥能力差。适宜于南瓜、冬瓜、马铃薯、西瓜、甜瓜等蔬菜栽培。可通过增施大量有机肥料，掺细土改良等方法改良沙土，提高沙土的肥力。
（2）沙壤土。指一种含沙粒较多，含细土粒少的土壤。其含沙量可达55％～85％。一般湿时能成球状，但球面不平，如将基搓成大拇指粗的条状时宜碎成大小不同的块状。于土块易于压碎，这种土壤土质（又叫土壤的机械组成。土壤的机械组成是指组成土壤的矿物质大小颗粒的配合百分组成）疏松，通气通水，排水良好。该土壤浇灌后，不易板结，不黏不硬，宜于耕作。春季升温快，但保肥保水力差，有效的矿质营养（是指蔬菜作物生长发育吸收含有矿质元素的化��物）少，蔬菜植株易早衰老化。应多施有机肥料和追肥（勤施少施），减少养分流失。适宜于耐旱瓜类、根菜类和茄果类早熟栽培。
（3）壤土。指其中沙粒含量在50％左右，土质松细适中，浇灌后，手握松开后只有少许裂纹，松而不散，黏而不硬，通气透水的土壤。壤土春季升温较慢，保水保肥力较好，土壤结构良好，有机质丰富，是一般蔬菜栽培*适宜的土壤。老菜园的土壤经过多年的培肥耕种，一般都近似壤土。
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第1单元 蔬菜栽培基础知识
**节 土壤与肥料
第二节 农业气象要素
第三节 蔬菜栽培知识
第四节 农业机械与药械知识
第五节 蔬菜用药基础知识
单元测试题
单元测试题答案
第2单元 施设育苗
**节 育苗准备
第二节 播种
第三节 苗期管理
单元测试题
单元测试题答案
第3单元 定植
**节 土地准备
第二节 定植管理
单元测试题
单元测试题答案
第4单元 田间管理
**节 植株调整
第二节 环境条件的调节
第三节 肥水管理
第四节 病虫害**
单元测试题
单元测试题答案
第5单元 采收与清洁田园
**节 采收
第二节 清洁田园
单元测试题
单元测试题答案
理论知识考核试卷
理论知识考核试卷答案