随着科学技术的发展，社会对物流的要求越来越高，而物流管理的对象--商品的质量更成为了管理者关注的焦点。要保证商品的质量，就需要对商品的养护技术有比较深刻的理解。《高职高专“十一五”规划教材：商品养护技术》的目的是反映近年来在商品养护领域的科学保管措施、管理方法和技术，为该领域的学生和专业人员提供借鉴。
　　《高职高专“十一五”规划教材：商品养护技术》内容涵盖了商品的分类、编码与目录；商品检验与质量管理；商品包装技术；商品防霉腐与保鲜技术；商品**虫鼠蚁害技术；商品防锈蚀技术；商品防老化技术；仓库温湿度调节与控制；仓库**管理技术等。每章中都提供了相应的案例和实训内容，从而使读者在理论和实践两个方面深化对商品养护的认识。
　　《高职高专“十一五”规划教材：商品养护技术》可作为高职高专、成人教育的各类物流技术和管理专业的教材和教学参考书，同时也可供从事物流或商品保管工作者阅读参考。

**章 商品的分类、编码与目录
**节 商品概述
第二节 商品分类
第三节 商品编码与目录
本章小结
思考题
案例分析
实训设计

第二章 商品检验与质量管理
**节 商品检验概述
第二节 商品质量管理概述
第三节 影响商品质量变化的因素
本章小结
思考题
案例分析
实训设计

第三章 商品包装技术
**节 商品包装概述
第二节 商品包装标准化
第三节 商品包装材料和技术
本章小结
思考题
案例分析
实训设计

第四章 商品防霉腐与保鲜技术
**节 商品霉腐概述
第二节 影响商品霉腐的因素
第三节 商品防霉腐技术
第四节 水产品保鲜技术
第五节 果蔬产品的保鲜技术
本章小结
思考题
案例分析
实训设计

第五章 商品**虫鼠蚁害技术
**节 商品**虫害技术
第二节 商品**鼠害技术
第三节 商品**蚁害技术
本章小结
思考题
案例分析
实训设计

第六章 商品防锈蚀技术
**节 金属锈蚀概述
第二节 影响金属锈蚀的因素
第三节 金属防除锈技术
本章小结
思考题
案例分析
实训设计

第七章 商品防老化技术
**节 影响商品老化的因素
第二节 商品防老化的方法
本章小结：
思考题
案例分析
实训设计

第八章 仓库温湿度调节与控制
**节 仓库温湿度概述
第二节 温湿度测量仪器
……
第九章 仓库**管理技术