《普通高等教育"十一五"**级规划教材· 化学工程与工艺专业实验(第2版)》在**版基础上修订。分实验基础与实验实例两篇。实验基础介绍了专业实验的组织与实施、专业实验的基本技术与装备;本次修订增加了专业实验常用分析检测仪器以及计算机在线(或远程)控制实验技术。实验实例分为基础数据测试实验、反应工程实验、分离技术实验、化工工艺实验和研究开发实验五个模块,充实了部分实验内容,删除了内容重复的实验项目。本次修订注重实验项目设计知识的综合性,如反应精馏制备甲缩醛、组合膜分离浓缩大豆乳清蛋白、碳酸二甲酯工艺过程开发等实验,均综合运用了反应工程、分离工程和化学工艺的知识,强调实验设计的方法论,将培养学生的科研能力、创新能力贯穿实验过程。实验实例共设35个实验项目。每个模块体现一个教学主题,在此主题下设置5~9个不同类型的实验项目,可供相关学校教学灵活选择。