本教材在内容编排上力求体现高职高专实用性特色。在注重强调基础的同时,突出启发性、实用性及理论与实践的紧密结合,旨在加强对学生能力的培养。
全书共九章:**章绪论、第二章种子制备、第三章培养基制备、第四章**与空气净化、第五章发酵过程及控制、第六章发酵生产染菌及**、第七章典型产品工艺、第八章**生产与环境保护、第九章生化工艺实训。每章前有学习目标,章后附有思考题。
本书可作为高职高专生物技术类及相关专业教材,也可作为生产技术、科研人员参考用书。

**章绪论1
一、国内外生物技术产业的发展现状1
二、生化反应过程的特点2
三、生物技术的应用3
四、生化工艺研究的对象及任务7
第二章种子制备8
**节工业微生物菌种概述8
一、常见工业微生物菌种8
二、工业微生物菌种的筛选10
三、微生物选择性分离的原理10
四、重要工业微生物的分离13
第二节菌种的选育16
一、自然选育16
二、诱变育种17
三、抗噬菌体菌株的选育20
四、杂交育种21
五、原生质体融合技术23
六、菌种保藏25
第三