本书按照教育部“高等教育面向21世纪教学内容和课程体系改革计划”的要求编写而成。
全书共15章,采用脂肪族和芳香族混编体系。主要内容由烃类化合物、含氧化合物、含氮化合物、碳水化合物和蛋白质及核酸四大部分组成。在内容上注重基本概念、基本原理和基本反应,突出有机化合物的官能团构效规律,强调有机化学的实际应用,适当介绍学科前沿和学科交叉的知识。本书叮作为全日制普通高等院校化工类和应用化学类各专业及材料类相关专业的有机化学教材,也可作为其他学科相关专业的教学参考用书。

第1章 绪论
1.1 有机化合物和有机化学
1.1.1 有机化合物
由碳和氢两种元素组成的各类化合物统称为碳氢化合物(hydrocarbon),也叫做烃。有机化合物(Organic compounds)一般是指碳氢化合物及其衍生物。碳氢化合物的衍生物是指在分子组成中除了含碳和氢两种元素之外,还含有其他元素的化合物,如含有O、N、S、P、F、Cl、Br、I、Si、B等非金属元素及含Li、M9、Al、Zn、Fe、Sn、Cu、Cd、Pb、H9等金属元素。
在自然界中有机化合物的种类繁多,数目庞大,储量丰富,不但可从动、植物中获得有机化合物,还可从石油、煤、天然气中获得有机化合物。通过人工合成的方法在实验室和工厂中又可获得更多种类的有机化合物。有机化合物与人类的生存及社会的发展有密不可分的关系,人们日常生活中的衣、食、住、行、用等都离不开有机化合物,农业、化工、国防、能源、材料、交通、信息、医药、农药、染料、颜料和涂料以及日用化学品等行业都与有机化合物相关。
有机化合物在组成、结构、性质及应用上与无机化合物有明显的区别。有机化合物的一般特点是:
(1)有机化合物的分子中,原子之间是以共价键相结合的(在有机盐类化合物中存在离子键)。
(2)在有机化合物中,由于碳原子是四价的,碳原子和碳原子之间以及碳原子和其他非金属原子之间可以形成稳定的不同类型的共价键;两个碳原子之间不但以单键相连,还可以通过双键或叁键相连;各碳原子之间既可连接成链状也可连接成环状分子骨架,而且分子骨架中还可以掺杂着其他元素的原子(如N、O、S、P等);分子中原子之间的成键次序不同,成键方式不同,以及原子之间不同的空间关系等,使有机化合物的同分异构现象很普遍,这也是造成有机化合物结构复杂和数量庞大的主要原因。
……

第1章 绪论
1.1 有机化合物和有机化学
1.1.1 有机化合物
1.1.2 有机化学
1.2 有机化合物的结构特征
1.2.1 分子的构造和构造式
1.2.2 分子的结构和结构式
1.2.3 共价键
1.3 有机反应中的共价键断裂
1.3.1 共价键的断裂方式和有机反应的类型
1.3.2 有机反应中的活泼中间体
1.4 有机反应的酸和碱
1.5 有机化合物的分类
1.5.1 按碳架分类
1.5.2 按官能团分类
习题
第2章 饱和烃
Ⅰ链烷烃
2.1 烷烃的结构
2.1.1 sp3杂化碳原子和碳-碳a键
2.1.2 烷烃的构造异构
2.1.3 烷烃的构象
2.2 烷烃的命名
2.2.1 普通命名法
2.2.2 系统命名法
2.3 烷烃的物理性质
2.4 烷烃的化学性质
2.4.1 烷烃的燃烧
2.4.2 烷烃的热裂解
2.4.3 烷烃的卤代反应
Ⅱ 环烷烃
2.5 环烷烃的分类和命名
2.5.1 单环烷烃
2.5.2 双环烷烃
2.6 单环烷烃的性质
2.6.1 物理性质
2.6.2 化学性质
2.7 单环烷烃的结构
2.7.1 单环烷烃的稳定性
2.7.2 环烷烃的结构
习题
第3章 对映异构
3.1 对映异构
3.1.1 对映异构现象
3.1.2 手性和对称因素
3.1.3 物质的旋光性
3.2 分子中有一个手性碳原子的对映异构
3.2.1 对映异构体的性质
3.2.2 构型的表示方法
3.2.3 构型和旋光方向的标记
3.3 含有两个手性碳原子的对映异构
3.3.1 含有两个不同手性碳原子的对映异构
3.3.2 含有两个相同手性碳原子的对映异构
3.4 脂环化合物的对映异构
3.5 不含手性**化合物的对映异构
3.6 有机反应中的对映异构现象
3.6.1 手性碳原子的生成
3.6.2 手性合成
3.7 外消旋体的拆力
习题
第4章 不饱和烃
Ⅰ烯烃
……
第5章 芳烃
第6章 有机化合物的波谱分析
第7章 卤代烃
第8章 醇、酚、醚
第9章 醛和酮
第10章 羧酸和取代羧酸
第11章 羧酸衍生物
第12章 有机含氮化合物
第13章 杂环化合物
第14章 碳水化合物
第15章 蛋白质及核酸