商品学是一门综合性应用学科,历来就是高等院校中贸易经济、工商管理、市场营销、物流管理、产品质量工程等专业的必修课程。为了商品学教学与科研的需要,原山西财经学院商品学教研室曾在1991年与内蒙古财经学院商品学教研室联合出版《商品学概论》一书。该书体例合理,结构周全,在传统商品学基础上,形成了新的格调,在多年的教学使用过程中深受各方面好评。为了能够反映近年来商品学领域的*新研究成果,充实商品学内容,特别是能够体现和反映出山西财经大学50余年来商品学教学和商品学实验教学的特点和特色,我们以原书为蓝本,进行了全新编幕。本书是在中国商品学会理事蔺哲撰写大纲的基础上,教研室和实验室集体讨论形成的。

**章 现代商品学理论研究概述
**节 商品学研究的基本点
第二节 商品学的性质和内容结构
第三节 商品学的产生和发展
第四节 商品学理论研究与现代商品流通
第二章 商品自然属性
**节 商品的原料
第二节 工业品商品的结构与性质
第三节 食品的化学成分及其性质
第三章 商品美学特性
**节 商品的艺术形态
第二节 商品美学规律
第三节 商品的审美特征
第四章 商品包装装潢
**节 商品包装的功能与作用
第二节 商品包装的基本特性及要求
第三节 商品包装的种类
第四节 商品包装标签与标志
第五节 商品包装标准化
第六节 商标及其管理
第五章 商品质量
**节 商品质量的含义
第二节 商品质量的构成
第三节 商品质量特性
第四节 质量因素分析
第五节 商品质量评价方法
第六章 商品标准与标准化
**节 商品标准的概念和作用
第二节 商品标准的种类与级别
第三节 商品标准的内容
第四节 商品标准化发展概况
第七章 商品质量监督与认证
**节 商品质量监督
第二节 商品质量仲裁
第三节 商品质量认证
第四节 假冒伪劣商品识别
第八章 商品检验技术
**节 质量检验理论概述
第二节 我国商品检验工作概况
第三节 商品检验方式
第四节 商品质量检验的方法
第五节 商品分级
第九章 商品分类与编码技术
第十章 商品储运技术
第十一章 商品养护技术
主要参考文献
后记