踏上法国这片土壤之前,我一直都在思索着这次旅行的目的,思索着我对法国文化的认识究竟有多么深刻、对葡萄酒究竟有多么痴迷,以至于我竟然有足够的勇气去描写关于法国葡萄酒文化的主题。对于法国这个陌生的国度,我试图去发挥自己的想像力,那些想像建立在过去所阅读的法国古代文学与历史的书籍之上,还有建立在我看过的所有关于法国的图片及电影故事里。

书摘
人们谈论葡萄洒时,一定会首先想到法国。法文中有大量与葡萄洒有关
的专用词汇,其分类之细致和**程度令人吃惊。法国还有世界上*好的三
所培养种植、品尝、鉴定、管理和研究葡萄酒专业人才的学院。在法国,不
但聚集着众多的葡萄酒师、品酒专家和酿酒师,而且还聚集着众多热爱品洒
和喜爱研究酒文化的酒人。
行一位旅行家曾经说过:去欧洲旅行请记住两件事情,一是要去巴黎,
二是品尝葡萄酒。
起点在巴黎,房间便总少不了几瓶从超市选购的法国红葡萄洒。巴黎的
任何一家**市场,货架上都会摆放着几十甚至几百种的葡萄洒,其中主要
是红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红酒。当然,店家也不拒绝西班牙和意大利等
国的美洒。葡萄洒专卖店里摆设的葡萄酒更为名贵,多数来自有背景、有名
气的葡萄庄园,店家会很耐心地向客人解释每类品牌葡萄洒的产地、洒庄的
历史及年份的情况。
早期在亚洲,人们谈论起法国葡萄酒,印象中它是非常昂贵的洒,宛似
只有**、富豪才喝得起的一种洒。其实不然,法国超市行销的出现,很大
程度上改变了法国葡萄酒发展的历史,竞争使葡萄酒的价格和品质都发生丫
巨大的变化,因此现代人几乎可以在世界各地轻易购买到纯正的法国葡萄酒
。令我窃喜的是,法国超市的洒比国内的不知便宜多少倍,一般佐餐的葡萄
酒要比矿泉水还便宜。每当挑选一瓶红酒时,我总会花费许多的时间,就如
同倾听一场交响音乐会,从中煞费苦心地挑选自己喜欢的一段曲子。
尽管随身携带了一把瑞士军刀,在开启瓶塞时会让你感觉自己很明智,
但瑞士军刀的启瓶功用却远逊于“侍者之友”(waiter"s)开瓶器。一些旅馆
的餐厅里会预备一座巨型开瓶器,免费给客人使用,显得体贴和专业。后来
发现,在法国或南欧的大部分旅馆厨房里,都有这种巨大而方便的开瓶器提
供给客人。可以说,到了欧洲,不品尝葡萄酒确是旅行的一大遗憾。
P6-8

插图

序言
第1节 带一只酒杯去巴黎
第2节 漫步艺术之都
第3节 贝西公园的野餐
第4节 梵高与阿尔勒小城
第5节 普罗旺斯的芬芳山谷
……

说起巴黎,映入你脑海的或许是美丽的塞纳河,或许是活跃的“街头艺术”,或许是闻名全世的名胜古迹埃菲尔铁塔、卢浮宫……可你是否知道,这里还有举世闻名的葡萄酒呢?本书作者带你循着葡萄酒的芬芳,来到浪漫之都——巴黎! 书评
一千年一万年也难以诉说尽这瞬间的永恒,你吻了我,我吻了你。在冬日,朦胧的清晨,清晨在蒙苏利公园,公园在巴黎,巴黎是地上一座城,地球是天上一颗星。
—— 普列维尔