日本饮食文化的场景布置是世界文化史中独到的一种文化景观。作为所谓『日出之国』、日本位于亚洲*东部,其列岛坐落于太平洋西北角海域,原以捕鱼为生,后受近邻朝鲜影响有农耕出现。至此逐形成日式『刺身』(生鱼)、『寿司』(生鱼片下的米饭团)、『铁板烧』(烤肉及鱼等)、新鲜的马肉,饮热清酒,既**,又抗海风,亦可消除疲劳。
日式的生鱼片、寿司、铁板烧、清酒等日本料理都可以在中国各大城市品尝到了。日本的料理出于细腻、精致,而在你品尝美食的同时,一定会被和式的室内设计以及别具一格的桌椅碗筷给吸引。本书洪了十几个日本餐饮店的室内设计理念。它们各具特色,有不少是出自日本本土设计师之手。本书对于了解日式餐饮文化及其发展,设计独到的新日式料理店,会起到很好的借鉴作用。

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前言
辉庭
割烹清水
大江户
横滨港
红叶
……

日式的生鱼片、寿司、铁板烧、清酒等日本料理都可以在中国各大城市品尝到了。日本的料理出于细腻、精致,而在你品尝美食的同时,一定会被和式的室内设计以及别具一格的桌椅碗筷给吸引。本书洪了十几个日本餐饮店的室内设计理念。它们各具特色,有不少是出自日本本土设计师之手。本书对于了解日式餐饮文化及其发展,设计独到的新日式料理店,会起到很好的借鉴作用。