“中药食疗”已有二千多年历史,人们在与疾病作斗争的漫长历史过程中不断发现:一些植物(**)与食物共烹调,既可用于日常饮食,又可作防病治病之用,因而出现了食疗汤剂。据考证,食疗汤剂的形成,是在奴隶社会的殷商时代(公元前171l~1066年)。如晋•皇甫谧在《针灸甲乙经序》中曾云:“伊尹以亚圣之才,撰用神家本草以为汤液。”其中“汤液”是指方剂与食疗汤剂。
广东科技山版社对于“饮食疗法”书籍的出版非常重视,早在1992年,就先后邀请广州中医药大学高汉森、欧阳惠卿、何国梁、黄兆胜等专家、教授合作出版了《疾病饮食疗法(一)(二)(三)(四)》、《健身治病汤谱》、《家庭食疗中药》等系列专著,销售情况很好,甚受读者欢迎。为此,受广东科技出版社的邀请,我们编写了这套属于“饮食疗法”的系列读物。
本书的着眼点是“先进性”与“实用性”。所谓先进性,是指本书所选用的汤谱均是近几年从临床上总结出来的,凡已公开发表**欠佳的食谱均不纳用。主要在“新”字上下功夫。所谓实用性,是指本书以多发病、常见病以及人的不同体质为对象,选择临床有效且易于制作的汤谱,读者可按自己的体质所需或发病情况选用其中的汤谱