本书为清华大学一类课“化工原理”的教材,在清华大学多个系所使用多年。全书分上、下两册。上册包括流体流动、流体输送机械、流体流过颗粒和颗粒层的流动、非均相混合物的分离、传热和蒸发等6章,书末有26个附录;下册包括传质分离过程概论、吸收、蒸馏、气液传质设备、液液萃取、干燥、吸附分离、膜分离过程和其他分离过程等9章。
本书可供高等院校化工、生物化工、环境、食品、轻工、制药和材料等专业的师生作教材使用,也可作为从事上述专业的设计、开发和运行的工程技术人员的学习参考书。
本书可与《化工原理习题解析》上、下册配套使用。

1 流体流动
在化工生产过程中,流体(液体、气体)的流动是各种单元操作中普遍涉及的现象。化工生产中所处理的原料、半成品以及产品大多数是流体。流体物料由一个设备输送到另一个设备,从上一道工序转移到下一道工序,逐步完成物理变化或化学变化。无论是管道输送和流量测定,还是输送流体所需功率的计算和输送设备的选择及操作,都与流体流动的基本原理和规律密切相关。不仅如此,许多单元操作都同流体流动有关。各种传热和传质过程都是在流体流动的情况下进行的。强化设备的传热和传质过程往往需要首先研究流体流动的条件及规律。可以说,流体流动的基本原理和规律是“化工原理”这一课程的重要基础。
从工程实际情况出发研究流体流动,主要是研究流体的宏观运动规律。因此,一般把流体视为无数微团(或称质点)组成的、彼此无间隙的、完全充满所占空间的连续介质。
本章主要是讨论流体流动过程的基本原理和流体在管内流动的规律。
1.1 流体流动中的作用力
流动中的流体所受的作用力分为体积力和表面力两种。
所谓“体积力”是作用于流体的每个质点上的力,它与流体的质量成正比。对于均匀质量的流体,这个力则与其体积大小成正比,故称作体积力。流体在重力场内所受的重力和在离心力场内所受的离心力都是典型的体积力。
所谓“表面力”则是作用于流体质点表面的作用力,它的大小是与其表面积成正比的。对于任意一个流体微团表面,表面力一般分为垂直于表面的力和平行于表面的力。垂直于表面的力称为压力。平行于表面的力称为剪力。
……

0 绪论
1 流体流动
2 流体输送机械
3 流体流过颗粒和颗粒层的流动
4 非均相混合物的分离
5 传热
6 蒸发
附录A 化工常用法定计量单位
附录B 常用单位的换算
附录C 一些气体的重要物理性质
附录D 一些液体的重要物理性质
附录E 干空气的物理性质(101.33kPa)
附录F 水的物理性质
附录G 饱和水蒸气表(按温度排列)
附录H 饱和水蒸气表(按压力排列)
附录I 一些有机液体的相对密度(液体密度与4℃水的密度之比)共线图
附录J 液体的粘度共线图
附录K 气体及蒸气的粘度共线图
附录L 液体韵质量定压热容共线图(常压下)
附录M 气体及蒸气的质量定压热容共线图(常压下)
附录N 常用固体材料的密度和质量定压热容
附录O 一些固体材料的导热系数
附录P 一些液体的导热系数
附录Q 气体的导热系数共线图(常压下)
附录R 蒸发潜热(汽化热)共线图
附录S 液体的表面张力共线图
附录T 壁面污垢的热阻
附录U 无机盐溶液在101.33kPa下的沸点
附录V 101.33kPa下溶液的沸点升高与浓度的关系图
附录W 管子规格(摘录)
附录X 泵规格(摘录)
附录Y 4-72型离心通风机规格(摘录)
附录Z 换热器规格(摘录)