**章 我国养鸭业发展现状与前景分析
二、养鸭业面临的主要问题与应对策略
1.传统品种不能满足产业化生产的需要
我国的肉鸭品种，主要包括系列北京鸭、番鸭和多个肉蛋兼用型品种。北京鸭的本品种选育和品系选育工作始于上世纪80年代，其生产性能包括生长速度、饲料转化率和瘦肉率等指标已经和英国樱桃谷农场、法国克力莫公司、美国枫叶公司培育的北京鸭配套系处于相同水平。但是，这种大体型肉鸭品种（包括外国公司培育的北京鸭配套系）均不能满足我国市场的需要。因其沉积脂肪能力强、胸腿肉率低、皮脂率高，过肥，仅适宜制作烤鸭或分割鸭，在制作我国传统肉鸭食品如咸水鸭、樟茶鸭、酱鸭等时，品质较低，适口性差。
我国市场需要大量的胸腿肉率高、肉质好、活体重在2.0～2.5千克的高饲料转化效率的肉鸭品种。
……

**章 我国养鸭业发展现状与前景分析
一、养鸭业是农村经济发展的支柱产业
1.养鸭业的蓬勃发展
2.鸭产品的特色
二、养鸭业面临的主要问题与应对策略
1.传统品种不能满足产业化生产的需要
2.饲养方式落后
3.鸭饲料营养研究滞后
4.疾病的危害十分严重
5.**残留问题
6.产品深加工水平有待提高
7.市场信息系统有待建立完善
三、我国养鸭业发展趋势
1.产业化水平迅速提高
2.产学研三者结合促进产业升级
3.未来肉鸭和蛋鸭生产的目标
第二章 鸭的种类
一、肉用型鸭
1.北京鸭
2.樱桃谷肉鸭
3.芙蓉鸭
4.天府肉鸭
5.昆山鸭
6.狄高鸭
二、蛋用型鸭种
1.绍兴鸭
2.攸县麻鸭
3.金定鸭
4.荆江鸭
5.三穗鸭
6.莆田黑鸭
7.连城白鸭
8.山麻鸭
9.恩施麻鸭
10.中山麻鸭
11.江南Ⅰ号和Ⅱ号（高产蛋鸭配套系）
三、兼用型鸭种
1.高邮鸭
2.建昌鸭
3.巢湖鸭
4.大余鸭
5.沔阳鸭
6.云南鸭
7.桂西鸭
8.微山鸭
9.川麻鸭
四、其他型鸭种
1.瘤头鸭
2.骡鸭
第三章 选种、育种与配种
一、选种标准
1.肉用型选种性状标准
2.蛋用型选种性状标准
……
第四章 繁殖与孵化
第五章 科学配制鸭饮料
第六章 雏鸭饲养管理
第七章 蛋鸭的饲养管理
第八章 肉鸭的饲养管理
第九章 鸭场建设
第十章 鸭病**
附录：鸭的饲养标准与常用饲料成分