饮食调养是目前被公认的**糖尿病的基础方法，选择正确的食材，严格执行和长期坚持饮食调养，是预防和控制糖尿病的必由之路。《专家指导糖尿病这样吃》一书为糖尿病病人提供了简单易执行的饮食调理方法，为糖尿病患者的健康指明了方向。
每一本书都先为您详细讲解相应人群普遍的健康问题，然后“对症择食”，帮您挑选合适的食材，又在这众多的食材中，筛选出*具食**果、*有代表性的10大健康食材，更便于读者掌握和采纳。专家给出的**理由和科学的营养知识，会让您吃得更明白、吃得更健康！此外，每一种食材后面都会为您介绍相应的菜肴制作方法，健康、美味尽收其中！
衷心希望这套健康食谱可帮您在饭桌上既多换几种好吃的花样，又带来健康的饮食理念！

Part 1 帮“糖友”消除饥饿感
有些糖尿病患者的早期症状不是“三多一少”，而是餐前饥饿难忍。主要原因是胰岛素分泌迟缓，与血糖的高低不同步。餐后血糖升高，胰岛素分泌不出来，致使血糖升得过高；下顿餐前，血糖下来了，胰岛素分泌却刚刚达到高峰，这样就造成了低血糖，引起餐前饥饿难忍。以后，随着病情的进展，胰岛素分泌越来越少，这种餐前低血糖就不再发生了。对于糖尿病的高危人群，应重视餐前饥饿难忍的状况，从蛛丝马迹中及早发现病情，早干预、早**。
“糖友”产生饥饿感的原因
有的糖尿病人说，他们的早期症状不是“三多一少”，而是餐前饥饿难忍，有时下班骑车回家，还没到家就饿得心慌出汗，必须在街上买点东西吃。或者到了家就得赶快找点儿吃的填肚子，否则就满身冷汗，心慌难忍。这是为什么呢？
……

Part 1 帮“糖友”消除饥饿感
“糖友”产生饥饿感的原因
专家答疑：何谓“三多一少”？
缓解饥饿感的误区
误区1：饥饿=低血糖
误区2：能不吃就不吃
误区3：高热量、高糖食物“来者不拒”
误区4：“充饥”不吃主食
专家的“解饥妙计”
控制饮食
少食多餐
多吃些低热量、高容积的食品
多食粗粮
先蔬菜后主食
充饥食材推介
番茄
白菜
南瓜
山药
食材黑名单
专家****食材
荞麦
魔芋
健康厨房
荞麦菜卷
养麦粥
荞麦馒头
苹果魔芋粥
魔芋炒蘑菇
魔芋鸡翅
番茄炒西兰花
番茄炒蘑菇
南瓜粥
南瓜丝饼
豆腐丝拌白菜
山药饼
山药扒莴笋
山药萝卜粥
Part 2 帮“糖发”正确补水
“糖友”口渴的原因
专家答疑为何有些“糖友”在服药期间仍会口渴？
糖尿病病人饮水的误区
误区1：因为“多尿”，所以“限水”
误区2：饮水“多多易善”
误区3：蔬菜、水果不能“补水”
误区4：维生素饮料是好选择
专家的“补水”良方
改掉不良饮水习惯
正确的饮水方法
喝对水，喝好水
蔬菜、水果“补水”有讲究
豆浆、牛奶好选择
烹饪方法要正确
补水食材推介
豆芽
丝瓜
白萝卜
豆浆
生菜
莴笋
专家****食材
冬瓜
健康厨房
海米冬瓜
香菇冬瓜球
扒冬瓜条
文蛤冬瓜汤
银芽翡翠
鸭丝炒豆芽
川椒炝丝瓜
香菇烧丝瓜
凉拌白萝卜
���浆小米粥
四宝拌菜
蚝油生菜
鸡油莴笋
莴笋炒墨鱼花
Part 3 为消瘦型“糖发”支招
“糖友”消瘦的原因
专家答疑：标准体重计算法
消瘦型“糖友”的增重误区
误区1：增重=增肥
误区2：多食能增重
误区3：吃饱就睡
专家的增重妙计
放宽热量的摄入
营养均衡．巧用“食物交
换份法”
少食多餐
限制脂肪摄入
供给充足的碳水化合物
增加一定量的优质蛋白质
增重食材推介
鸡蛋
鲫鱼
紫菜
口蘑
牛奶
杏仁
专家****食材
牛肉
健康厨房
西芹牛肉
玉米炖牛肉
木耳牛肉粥
西湖牛肉羹
鸡蛋玉米饼
火腿鸡蛋羹
奶汤鲫鱼
鱼肉双笋丁
紫菜蛋花汤
口蘑小白菜炖豆腐
口蘑肉片
牛奶粥
杏仁拌三丁
杏仁香菇豆腐羹
Part 4 为肥胖型“糖友”支招
“糖友”肥胖的原因
专家答疑：为何**型肥胖者更易患糖尿病7
肥胖型“糖友”的**误区
误区1：**=减体重
误区2：低热量=低糖，无糖=不含糖
误区3：光吃菜不吃饭就能“**”
误区4：无糖食品能“**”
误区5：仅靠节食就能**
专家的**妙计
纠正不良的饮食习惯
减少热量摄入
均衡饮食利**
多吃纤维食物
坚持运动也很重要
**食材推介
芹菜
玉米
黄瓜
竹笋
苦瓜
专家****食材
燕麦
健康厨房
燕麦鳕鱼粥
胡萝I、燕麦
粥
黄瓜生姜燕麦粥
芹菜豆
腐燕麦粥
木樨肉
凉拌三
丝
杏仁拌芹菜
炝芹菜
玉米番茄羹
玉米南瓜粥
苋菜鲜笋汤
清炒竹笋
苦
瓜炒鸡蛋
香菇火腿酿苦瓜
Part 5 帮“糖友”应对低糖症状
“糖友”低血糖的原因
专家答疑：如何预防低血糖？
“糖友”应对低血糖的误区
误区1：拿起主食升血糖
误区2：拿起甜食就吃
专家的“升糖”妙计
可食低糖水果
按症状做饮食调节
均衡饮食
主食巧搭配
低脂高纤维饮食
补充蛋白质
戒烟限酒
稳定血糖食材推介
全麦面粉
鸡肉
豌豆苗
酸奶
猕猴桃
火龙果
食材黑名单
专家****食材
苹果
健康厨房
苹果什锦炒饭
凉拌苹果卷心菜
全麦高纤奶酪玛芬
全麦玉米饼
姜丝鸡肉
烩五宝
玉米豌豆苗汤
香菇炒豆苗
酸奶沙拉
酸奶黄瓜
火龙果沙拉
猕猴桃薄荷汁
Part 6 帮“糖友”应对皮默痰痒
“糖友”皮肤瘙痒的原因
专家答疑：糖尿病合并皮肤瘙痒者的饮食原则是什么？
专家的止痒良方
稳定情绪，控制血糖
正确洗浴，减少刺激
自我调节，转移注意力
多补充维生素
止痒食材推介
青椒
猪血
西瓜皮
柚子
银耳
豌豆
专家****食材
糙米
健康厨房
西葫芦糙米饼
豆角香菇焖糙米饭
五谷豆糙米粥
糙米海苔卷
鲜鱼酿青椒
醋熘双色豆腐
瓜皮炒毛豆
柚子茶银耳莲子汤
银耳烩菜心
豌豆炒虾仁
Part 7 帮“糖友”应对视网膜病变
“糖友”视网膜病变的原因
专家答疑：视网膜病变应该做哪些检查？
专家的“养目”良方
多吃富含蛋白质的食物
多吃富含钙、锌、镁、硒的食物
多吃富含维生素的食物
“养目”食材推介
鳕鱼
胡萝卜
黄花菜
卷
心菜
芦笋
草莓
食材黑名单
专家****食材
菠菜
健康厨房
金丝菠菜
芝麻拌菠菜
菠
菜银耳汤
冬菜蒸鳕鱼
青椒
香菇蒸鳕鱼
胡萝卜炒肉片
金针炒肉丝
农家大拌菜
凉拌卷心菜
清炒芦笋
茄汁
芦笋
草莓苹果汁
Part 8 为合并高血压、血脂异常的“糖友”支援
“糖友”出现高血压，血脂异常的原因
专家答疑：“糖友”**高血压如何选药？
专家应对高血压、血脂异常的良方
低热量
低糖
低脂肪
低钠
低胆固醇
高膳食纤维
高钙
高钾
降血压、调血脂食材推介
韭菜
海带
香菇
苤蓝
荠菜
马齿苋
专家****食材
木耳
洋葱
健康厨房
凉拌核桃木耳
木耳炒百叶
洋葱炒茶树菇
洋葱蒸排骨
韭菜火腿摊鸡蛋
凉拌海带丝
海带豆芽猪肉汤
香菇炒西兰花
素炒苤蓝
香拌苤蓝
马齿苋萝卜汁
马齿苋牛肉丝
附录
本书常用计量单位换算：1卡=4．184焦耳
1千卡=4．184千焦

饮食调养是目前被公认的**糖尿病的基础方法，选择正确的食材，严格执行和长期坚持饮食调养，是预防和控制糖尿病的必由之路。本书为糖尿病人提供了简单易执行的食调理方法，为糖尿病患者的健康指明了方向。
中华医学会糖尿病学分会委员，北京医学会糖尿病专业委员会名誉主任委员，北京糖尿病**协会理事长——向红丁