法国人每天吃五个小时大餐,身材和健康状况却令人羡慕,秘密全在
于葡萄酒。
葡萄酒拥有其他酒类所没有的优点,就算不沾酒的人也乐意来一杯。
但为什么以前喝过的葡萄酒都没有好口感?如何知道哪一瓶葡萄酒的口
味适合自己?一万元的葡萄酒和一百元的葡萄酒究竟区别在哪里?
**次看完这本书,至少可以拥有累积三年的葡萄酒经验。
把它看上三遍,已经可以和葡萄酒饮家们饮酒阔论。
《葡萄酒鉴》由众多热爱葡萄酒的专业人士花五年时间编写而成,书
中包含了全世界无数葡萄酒饮家的经验和知识,亲临酒庄的访问和探索。
更重要的是,当你被某个葡萄酒庄园所迷住,不必望洋兴叹,立刻可以动
身去买到它的酒!因为你在这套书里看到的任何酒,都会知道在哪里买得到
!

上册

序言
PREFACE
·沈宇辉:《葡萄酒鉴》的美丽新生
·蔡颖姬:感受葡萄酒文化的真正魅力
·苏岚岚:大家一起进入快乐的葡萄酒世界
第-章:从一颗葡萄到一瓶翻萄洒的历程
基础篇
·酿酒的葡萄不同于我们平时吃的葡萄
·种植酿酒葡萄需要得天独厚的地理条件
·酿酒是一种艺术,一种爱好和才能
·葡萄酒的酒精是由新鲜的葡萄发醇而成
·白葡萄酒的酿造过程
·红葡萄酒的酿造过程
·酒精强化葡萄酒的酿造过程
·汽泡酒的酿造过程
升级篇
·橡木桶的复杂工艺
·橡木桶和葡萄酒的亲密关系
·新世界和旧世界的酿酒方式有何不同
第二章:种类繁多的葡萄酒王国
初级篇
·红葡萄酒
·白葡萄酒
·红葡萄酒与白葡萄酒的区别
·玫瑰红葡萄酒(粉红葡萄酒)
·干型
·半干型
·半甜型
·甜型
·静态酒
·汽泡酒
·加度酒
升级篇
·各种葡萄洒的类型及特点
第三章:葡萄酒赞歌
初级篇
·葡萄酒可***、延缓衰老
·葡萄酒可**肾结石
·葡萄酒可**感冒
·葡萄酒可提高免疫力
·葡萄酒可平衡饮食结构,令身体趋于健康���弱碱性体质
·葡萄酒可****
·什么样的葡萄才有功效
·健康的饮酒三个关键词
升级篇
·德国人的葡萄酒治感冒秘方
·葡萄酒治感冒实例
第四章:不同个性的葡萄们

初级篇
·酿制红葡萄酒的葡萄品种
·酿制白葡萄酒的葡萄品种
·混合葡萄酒好还是单一葡萄品种酒好
升级篇
·酿制红葡萄酒的葡萄品种
·酿制白葡萄酒的葡萄品种
第五章:当一个葡萄酒买家
初级篇
·应该在什么地方购买葡萄酒
·可以在超市里买葡萄酒吗
·为何超市里的葡萄酒都是提羞放
·选一瓶什么酒呢
·选酒快捷方式
升级篇
·直奔酒庄
第六章:如何看懂葡萄酒
初级篇
·标签包含的内容
·新世界酒标一认出葡萄品种、庄园
·旧世界酒标一认出庄园、等级
·不同**的分级制
·看懂香槟酒标上的甜度
·年份的意义
·为何有些酒标上没有年份
·为何有些酒标上没有葡萄品种标识
·新旧世界葡萄酒的不同之处
·波尔多与布根地红酒的*大区别
·低级别的酒一定比**别的差吗
·一百元的葡萄酒与一千元的葡萄酒差别之处
·什么酒才能标以庄园酒
·选撵好酒的捷径副牌酒
·酒标的漂亮程度和酒有什么关系吗
升级篇
·不同**的不同酒标特点
·法国各地区的酒瓶特征
·酒瓶规格术语
第七章:把葡萄酒藏在哪
初级篇
·如何把葡萄酒带回家
·葡萄酒放在家里的什么位置
·葡萄酒放得越久越好吗
·你更需要一只抽真空酒塞
·夏天应该把喝剩的葡萄酒放在哪儿
升级篇
·什么情况下要用恒温酒柜
第八章:你需要一个什么样的杯子
初级篇
·如何选择合适的酒杯
·水晶酒杯与普通酒杯

·各种酒杯的细微差别
升级篇
·一只ISO品酒杯的标准
第九章:打开你的葡葡酒
初级篇
·品酒的室温
·要不要醒酒
·汽泡酒怎么开
·要往杯子里倒进多少酒才合适
升级篇
·你需要一个醒酒瓶吗
·软木塞PK旋盖
·如何持杯
·如何观色
·如何摇杯
·何为挂杯
·如何入口
·体会酒香
·什么是单宁
·品酒的次序
·如何简单地判断是否好酒
·葡萄酒的味道会随着成长的年份、喝酒的环境、喝酒人的心情而变化
升级篇
·寻找酒里的气味
第十一章:表达你的葡萄洒感受
初级篇
·葡萄酒的感观评价常用术语
·为什么喝不出别人讲的味道
·你自己就是酒评家
升级篇
·一次要喝多少瓶酒
·建立自己的葡萄酒笔记
·不同葡萄品种酿酒的味道特点
第十二章:葡萄酒配餐
初级篇
·酒配餐的基本要领
·在餐厅如何正确地选择葡萄酒
升级篇
·各种中国经典菜与葡萄酒的搭配
第十三章:葡萄洒地图
·法国
·意大利
·德国
·西班牙
·葡萄牙
·奥地利
·匈牙利
·澳洲
·新西兰
·智利

·阿恨廷
·加拿大
·南非
附录:
·葡萄酒品尝用语
·葡萄品种英汉对译
·世界**葡萄酒出产国年份表
·法国葡萄酒评级
·布根地33个特等园

下册

序言
·品鉴名酒背后的动人故事
法国的传奇-法国波尔多
·波尔多酒王**一柏图斯
·卓龙
·里鹏
·威登庄园和迪美庄园
·白马庄
·欧颂庄
·拉梦多
·大炮嘉芙丽
·金钟庄
·柏菲庄
·飞卓庄
·爱土图尔
·凯隆世家
·飞龙世家
·拉菲庄
·拉图庄
·武当王
·碧尚女爵堡与碧尚男爵堡
·林卓贝斯
·雄狮庄
·宝嘉龙……

本书共分为上、下两册。上册以介绍葡萄酒的基础知识为主,由浅入深地从一颗葡萄开始到世界各国的葡萄酒概况,让读者对葡萄酒的世界有了一个基本的了解。而下册,则是世界各国的葡萄酒名庄故事。这里,是葡萄酒文化和魅力的真正体现。