本教材共十六课,每课有正文(A、B两篇独立的课文)、阅读材料、补充资料和练习四大部分。*后还安排了附录,收录了英汉微生物名称及国际上有关生物技术的期刊名称。
在课文内容上,主要选择了有关生物技术(偏重于发酵工程)的内容。包括以下专题:无机化学,有机化学,分析化学,生物化学(糖,蛋白质,核酸),微生物学(菌种,操作方法),分子遗传学,生理学(代谢),酒(啤酒,葡萄酒,威士忌),酒精,柠檬酸,谷氨酸,单细胞蛋白的生产,酶(主要的酶的品种,固定化酶),植物细胞培养,抗生素等药品,废水处理,发酵动力学,生化反应器(发酵罐),蒸馏技术,亲和色谱等下游技术,化学分析方法,论文摘要,前言。在第14课,还安排了两篇英语论文。每篇课文均有补充资料,如补充的专业词汇、构词法、翻译理论与技巧、CA缩略语精选、写作句型。
本书可作为生物技术专业(偏重于发酵工程)高校及大专中专学生的专业英语教材。由于在内容上有所拓展,故也适应于发酵工厂或研究所的有关技术人员参考。

Lesson1
Text A Elements and CompoundS
元素和化合物
Text B Carbohydrates
碳水化合物
Reading Materials Medium Design
培养基的设计
Lesson 2
Text A Nomenclature of Alcohols
醇类物质的命名
Text B organoleptic Compounds
风味化合物
Reading Materials Proteins
蛋白质
Lesson 3
Text A Induction and Feedback Repression
诱导和反馈阻遏
Text B Penicillin and its Biosynthesis
青霉素及其生物合成
Reading Materials Regulation of Branched Metabolic Pathway
分枝代谢途径的调节
Lesson 4
Text A Enzymes
酶
Text B Hydrolytic Enzymes
水解酶类
Reading Materials Immobilization of Enzymes
酶的固定化
Lesson 5
Text A Nucleotides and Nucleic Acids
核苷酸和核酸
Text B Glycerides
甘油
Reading Materials Assay Procedure for Protein Concentration
蛋白质浓度的分析步骤
Lesson 6
Text A Microorganisms and Viruses
微生物和病毒
Text B Difference Between Prokaryotes and Eukaryotes
原核生物和真核生物区别
Reading Materials Maintenance and Storage
微生物菌种的保藏
Lesson 7
Text A Fluid flow
流体
Text B Batch and Continuous Processes
分批和连续培养过程
Reading Materials Oxygen Transfer
氧的传递
……
Lesson 8
Lesson 9
Lesson 10
Lesson 11
Lesson 12
Lesson 13
Lesson 14
Lesson 15
Lesson 16
Appendix