石光华《我的川菜生活(四川卷)》- 买旧书上有路

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图书详情

出版社

陕西师范大学出版社
ISBN

9787561327760
作者

石光华
页数

229
出版时间

2004年01月01日
定价

¥38.00
所属分类

内容提要

一个土生土长的四川文人,娓娓讲叙几十年川菜生活的个中体味,其间有酒肉朋友的豪情牵挂,饮食男女间的香艳麻辣,有挥霍无数的时光和情感,更有成就不散的川菜精神,以灶头和案头的**工夫,道尽一个菜系的野性与优雅,令人从容品味厨房里的点滴顿悟,菜谱中的江湖人生。
本书包括:识得辣滋味;姜是兄弟;一碟功夫;简单的回锅肉;百菜还是白菜好;江湖夜雨一尾鱼;素汤情怀等内容。

我的川菜朋友(代序)
壹识得辣滋味
贰姜是兄弟
叁川菜中不能忽略之葱
肆大蒜影响的口气和态度
伍川菜中的清凉世界
陆一碟功地
柒韭菜当春为君香
捌简单的回锅肉
玖牛肉加萝卜等于美食主义
拾百菜还是白菜好
拾壹啊!笋子
拾贰江湖夜雨一尾鱼
拾叁好汤是怎样炼成的
拾肆老汤带来的幸福
拾伍素汤情怀
厨师之疲乏

编辑推荐语

一个土生土长的四川文人娓娓讲叙几十年川菜生活的个中体味。令人从容品味厨房里的点滴、顿悟菜谱中的江湖人生以灶头和案头的**工夫,道尽一个菜系的野性与优雅。令人从容品味厨房里的点滴顿悟,菜谱中的江湖人生。川人喜欢的辣,是辣椒的辣,虽然,湘,黔,滇诸省也嗜辣椒,但是,吃法单一,未能与百味相融,生不出层出不穷的千香百味来。善食者善素,那些吸收了大地之气,在阳光雨露中生长而出的菜疏,才*能让清凉的韵味****。除了川菜中道不尽的情谊,作者还收录了*地道的川菜做法,居家也能享受亲手烹饪的绝色川香。