本书对我国传统的**保健鸡——乌鸡的养殖及加工利用现状，品种及其特性，繁育技术，饲养管理，疾病的诊断与**，乌鸡产品的加工利用，市场行情及发展趋势等内容进行了系统阐述。内容通俗易懂，科学性、实用性强。本书可供乌鸡饲养场、专业户及加工利用企业工作人员使用，也可供畜牧兽医人员、乌鸡产品营销人员及农业院校师生阅读参考。

**章 概述
**节 乌鸡生产的历史与现状
第二节 乌鸡的**价值和经济价值
第二章 生物学特征及生活习性
**节 **乌鸡品种及外貌特征
第二节 生产性能和生活习性
第三节 乌鸡的解剖及生理特点
第三章 育种、繁殖
**节 种鸡的选种选育
第二节 繁殖技术
第三节 种蛋的选择、保存、消毒及运输
第四节 孵化
第四章 鸡舍与设备
**节 场址的选择与场内布局
第二节 鸡舍的设计
第三节 养鸡设备与用具
第五章 饲养管理
**节 雏鸡的饲养管理
第二节 育成鸡的饲养管理
第三节 种鸡的饲养管理
第四节 商品乌鸡的饲养管理
第六章 饲料与饲养
**节 乌鸡的营养需要
第二节 乌鸡常用饲料及
第三节 日粮的配合技术
第七章 疾病的诊断与**
**节 鸡场的综合防疫措施
第二节 常用病诊断与**
第三节 病鸡的尸体剖检技术
第八章 综合加工利用
**节 系列产品的加工、生产与储藏
第二节 食品、保健���的功效及应用
第三节 **功效及应用
第四节 常用验方
第九章 市场行情及发展趋势
**节 市场行情
第二节 发展趋势
参考文献