书摘
餐有何危险?
其实，吃不吃早餐和运不运动一样，可能是一种习惯，可能是一种观念，也可能是一种整体生活形态的展现。但是，不吃早餐造成的不良影响，既深且广，从对胃肠的伤害到罹患慢性病，甚至心神不宁、身材走样。容易发胖
**个要戳破的是“不吃早餐有助**”的迷思。
不相信?带你去看看日本人如何训练相扑选手，你就明白了。相扑选手不吃早餐就做剧烈的运动，然后在空腹状态下摄取大量的食物，旋即午睡，这样一来，很容易产生超重的肥胖体型。
因为不吃早餐即激烈运动，会使血液中的糖分降低，低血糖会促进生长激素的分泌；接着摄取大量的食物，促使生长激素的分泌更旺盛，组织脂肪不断增加。如果持续这种生活方式，脂肪也会持续地蓄积。透支健康
关于“要吃早餐，不但要吃得饱，还要吃得好”方面，中西医的看法是如出一辙的。“就短期而言，不吃早餐的影响的确不大，除了11点的时候比较累一点，生活品质差一点，”但田安然提醒经常不吃早餐的人，特别是青壮年人：“必须想到对身体整体机能的影响，或是二、三十年后的反应。”不当的饮食习惯对于健康的侵蚀，不容小觑。易患慢性病
长期不吃早餐就展开**的工作，空着肚子的身体为了取得动力，只好动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体等腺体去燃烧组织，除了会造成腺体亢进外，更会使体质变酸，容易罹患慢性病。整天不仅哈欠连连，也容易因血液循环不良，出现黑眼圈。胃、肠不适
早餐的英文是breakfast，本来就是“解除一夜禁食”的意思，晚餐以后不进食，如果隔天直到中午才进食，胃长期处于空荡荡的状态，容易造成胃炎、胃溃疡，排便也会异常。
晨起进食时，身体通常会产生“胃结肠反射”的作用：当大脑将这个反射的作用传到排��系统后，大肠便开始反应，将先前留在肠内的废弃物排出体外。如果经常不吃早餐，胃结肠反射的动作会逐渐减弱，引起便秘，长期可能导致更严重的病变。心神不宁
庄淑旃医师旅日期间在所住的公寓里，看过与她孙子同年龄的小学生八人，每天早上一起上学。她观察到，吃过早餐的孩子，情绪非常安定温和。反过来，不吃早餐的孩子，精神较不稳定，有歇斯底里的现象。至于在车站、学校买来早餐急忙吃喝，她也不以为然：“纷乱的进食方式会造成‘心’的不正常，”她认为。P.23-25

出版缘起萧锦绵/1
生命中*重要的一个档案往往被忽略了……/1
呼应现代人*重要的需求
认识自己·关怀家人·珍惜生命
**序 赵思姿 健康的身心，从饮食开始/1
营养素与EQ、IQ/1
……

食物对人体的影响就好比电脑一样，输入什么指令，就反映什么讯息。本书教给大家如何利用食物减轻压力、摆脱疼痛、放松心情、重整健康！本书中的知识既可以预防，又可以保养，还可以自我诊断。关怀家人，珍惜生命，让明天比今天更健康！