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图书详情
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出版社
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ISBN9787534922565
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作者
-
页数100
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出版时间1999年10月01日
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定价¥46.00
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所属分类
内容提要
本书收集的150余幅冷菜艺术拼盘，是历年全国铁路系统举办烹饪大赛的作品精选，基本都是获奖作品，与《中国热菜艺术造型》是姊妹篇。这些作品或动物、或风景，或花鸟鱼虫，无不显示中华烹饪的高超技艺，堪称一绝，不仅对厨师业务再提高有益，也可供艺术爱好者阅读欣赏。
目录
劲松迎客
花篮拼盘
花卉盆景
满园春色
花香鸟语
雄鸡报晓
骏马奔腾
麒麟呈祥
松鹤延寿
鸳鸯戏水
松鼠葡萄
孔雀迎春
凤凰展翅
鹰击长空
海底世界
玲珑宝塔
荷塘景色
湖光山色
山野情趣
南国风光
面点造型
喜鹊登枝
彩蝶飞舞
花篮拼盘
花卉盆景
满园春色
花香鸟语
雄鸡报晓
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松鼠葡萄
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