本套教材注意了知识的系统性、创新性和实用性。包括了旅游专业主要的课程,使旅游管理专业大专层次的学生能够系统、全面地学习旅游专业知识;在编写内容上,既阐明了现代旅游学的基本理论和基本知识,又在此基础上有所创新和突破,具有较高的学术水平;同时充分考虑到教学的需要,既注重理论方法,又强调管理实务与技能培养,结合大专层次的教学要求和特点,具有很强的实用性和针对性。
作者从接待的角度来写这本书,主要是由酒店管理专业的人才培养目标所决定的。大专层次的酒店管理专业主要是为酒店这一旅游接待单位培养输送服务和管理人才,对他们来讲,这所以要求学习了解中外民俗,绝不应从资源开发的角度去理解,更不能从这样的角度去安排课程的内容,而应该从他们将来所从事的实际工作,即旅游接待和服务的需要出发来选取民俗的内容。这样就明确了本书选择内容的*根本的原则,也就是服务于接待游客需要的原则。换言之,要选择那些与旅游接待联系*为紧密的民俗。本书的章节就是在这一原则的指导下设计构建的。

绪论
**节对于旅游概念的再认识
一、什么是旅游
二、旅游接待在旅游中的重要性
第二节民俗的基本概念
一、什么是民俗
二、民俗的分类
三、民俗的基本特点
第三节民俗与旅游的关系
一、民俗是重要的旅游资源
二、旅游有助于民俗的交融与发展
三、了解民俗是做好旅游接待的重要前提
第四节中外民俗内容的遴选
一、遴选的必要性和原则
二、民族和国别的选择
三、民俗内容的选择
上编中国民俗
**章汉族民俗
**节汉族的源流与分布
一、汉族的源流
二、汉族的人口分布与语言文字
第二节汉族民俗概要
一、宗教和世俗信仰
二、民族服饰
三、饮食特点
四、社交礼仪
五、传统节日
第二章满族、朝鲜族民俗
**节满族民俗概要
一、满族的形成和人口分布
二、满族的宗教信仰
三、满族的服饰
四、满族的饮食特点
五、满族的社交礼仪
六、满族的传统节日
第二节朝鲜族民俗概要
一、朝鲜族的形成和人口分布
二、朝鲜族的宗教信仰
三、朝鲜族的服饰
四、朝鲜族的饮食特点
五、朝鲜族的社交礼仪
六、朝鲜族的传统节日
第三章蒙古族、藏族民俗
**节蒙古族民谷概要
一、蒙古族的形成和人口分布
二、蒙古族的宗教信仰
三、蒙古族的服饰
四、蒙古族的饮食特点
五、蒙古族的社交礼仪
六、蒙古族的传统节日
第二节藏族民俗概要
一、藏族的形成和人口分布
……
第四章回族、维吾尔族、哈萨克族民俗
第五章壮族、黎族、侗族、畲族民俗
第六章苗族、土家族、瑶族、布依族民俗
第七章彝族、傣族、白族、哈尼族民俗
下篇外国民俗
第八章基督教——英语**的民俗
第九章天主教——拉丁语族**的民俗
第十章基督教——日耳曼语族**的民俗
第十一章东正教——斯拉夫语族**的民俗
第十二章阿拉伯——伊斯兰教**的民俗
第十三章佛教、印度教**的民俗