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吃的营养科学观
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吃的营养科学观

  • 作者:(美)阿德勒·戴维斯 王明华 方立
  • 出版社:内蒙古人民出版社
  • ISBN:9787204041091
  • 出版日期:2000年04月01日
  • 页数:255
  • 定价:¥22.80
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    内容提要
    健康 的生活是每一个人的愿望,而饮食中合理充分的营养则是维护健康、预防疾病、
    保持青春活力的关键。
    糖类、蛋白质、脂肪、维生素及矿物质都是维护健康所需的营养素,必须均衡适当地摄取,过量与不足对健康皆有害无益。正确地了解食物中所含营养素的质与量及适当 的摄取极为重要。
    本书是一本食物营养与健康完整的指南,为美国*畅销的生活类好书之一,对每一位渴望健康生活的读者极为有益。
    目录

    译序
    导言
    1 营养——一个令人迷惑的话题
    认识营养
    营养学被忽视的原因
    食物营养与心理影响
    2 营养丰富的早餐使你全天精力充沛
    糖类提供持续的活力
    美式早餐营养分析
    过量吃糖加得胰
    脏负担
    适当 的蛋白质摄取量
    血糖低的害处
    3 蛋白质——构成细胞主要成分
    蛋白质对健康的影响
    蛋白质与抗体
    蛋白质维持消化系统的正常
    补充蛋白质可消除水肿
    4 永葆青春的秘诀
    氨基酸与健康
    氨基酸的种类
    蛋白质的需要量
    食物的蛋白质含量
    5 不可忽略的脂肪
    脂肪和维生素同样重要
    肥胖的原因并非全由多吃脂肪所致
    选择哪种油类*好
    6 加糖食品泛滥成灾
    食品中到处都有糖
    糖的来源和种类
    7 容易缺乏的维生素A
    维生素A对视力的影响
    缺乏会维生素A使皮肤老化
    含维生素A的食物
    维生素A的摄取
    8 食品的精加工使维生素B大量流失
    现代人多数缺乏维生素B
    肠内的细菌能合成维生素B
    维生素B缺乏所产生的症状
    9 缓解压力的维生素B
    10 维生素B的功效多
    11 烟酸可改变优郁的性格
    12 维生素B的功效
    ……
    编辑推荐语
    .

    与描述相符

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