随着社会生产力的发展和不断进步，人们的生活水平俞加提高，吃、穿、住无忧。然而随之带来的生活节奏的加快，便使这些生活的优越性大打折扣。*窿贩表现在吃的方面：蔬菜、食物虽很丰富，人们却没有足够的时间烹制出日常菜肴；饭店里的菜肴虽然美味，但却要人们拥有精湛的厨艺；品种繁多的菜肴虽然详尽，但做法却很复杂，不适于人们奔波忙碌**后的居家菜肴。
为了解决这种矛盾，既能让人们享受美味的居家菜肴，又能避免繁冗烹制的劳累，编者诚意邀请近年来活跃在营养美食与烹饪研究领域的厨艺高手，倾心编选了这本《家庭快餐》。全书分为早餐、午餐、晚餐、夜宵、简易餐五个部分，**部分所选和搭配的菜例都经过编委和专家严格的推敲和科学的验证。保证所选菜例既符合养生保健 ，又简便易做。是一本真正为上班族打造的美味食谱。

一、早餐
卤煮饼·北方泡菜·玉米面豆粥
烩饼·朝鲜泡菜·两面粥
奶白小馒头·朝鲜泡黄瓜·玉米（米查）粥
戗面馒头·鲜辣白菜片·小豆粥
豆茸馒头·珊瑚白菜·豌豆粥
莲花馒头·糖醋藕片·赤豆高梁粥
小煎小馒头·甜辣藕片·甜腊八粥
鸳鸯卷·泡西瓜皮·咸腊八粥
葱花卷·渍萝卜·八宝粥
鸡蛋葱花卷·糖水五珠·牛奶麦片粥
枣卷·芥末白菜墩·牛奶粥
千层糕·咸辣白菜·大麦米粥
发面蒸饼·脆皮黄瓜·红薯粥
重样饼·糖醋白菜丝·艇子粥
桂花糖饼·脆皮黄瓜·花生猪骨粥
豆沙包·蒜泥拌瓜丁·皮蛋瘦肉粥
五仁包·拌黄瓜·牛肉粥
天津包子·香辣芹丁花仁·肉末菜粥
上海小笼包·拌三丁·韭菜粥
山东包子·三丝芹菜·家常面汤
红面煎饼·拌胡萝卜丝·面丝汤
煎鸡蛋饼·炝拌干萝卜丝·珍珠汤
核桃芝麻煎饼·北京辣菜·疙瘩汤
果干煎饼·辣拌莴笋·酸辣疙瘩面
炸馄饨·麻油莴笋·羊肉杂面汤
芝麻烧饼·麻辣豇豆·胡辣汤面
螺丝转·拌刀豆·鸡丝蛋面
油酥火烧·辣子藕丁·肉丝汤面
肉丝炒面·姜汗蕹菜·清汤米粉
炒疙瘩·红油春笋尖·五彩汤馄饨
至少焖饼·拌平菇·油茶
……
二、午餐
三、晚餐
四、夜餐
五、简易餐
附录一
附录二