“吃”是件很重要的事情，人们既能从吃中获得维持生存的必需营养素，又能从吃中沟通忙碌的工作生活之中，对居住在邻边的人们很少进行交往，这使得现代社会的人们显得过于冷漠和孤独，其实大家也不想这样，谁不想拥有一些能互相帮助的朋友呢？这种矛盾很容易解决，邀上三五邻人，四五亲属来家里搓上一通麻将，吃上一顿家常便饭，既不**，也不繁难——友谊建立了，亲情坚固了，多好的美事啊！
可是有朋友又会说了，家常宴客菜谈何容易，过于简单显得有失礼束，太过丰盛，苦于制作手艺不到位也有巴结之嫌。这不丰不俭的宴客菜席哪有个尺度啊？别着急，我们针对现代社会人们的这种矛盾心理和顾虑，精心编写了这本《家常宴客菜》。内文从热菜、凉菜、汤羹三大方面指导您的宴客烹饪菜席，您可从热菜中分类中考虑客人的饮食喜好，合理选配烹饪的菜肴。是一本精心为您招待客人的家庭宴客菜谱。

一、热菜
（一）猪肉
黄豆烧猪尾
韭黄熘里脊
扣肉冬瓜
青椒蹄花
孜然排骨
蘑菇炖排骨
笋子烧肥肠
泡椒肥肠
酸椒炒肝片
青椒炒腊肉
红烧排骨
梅菜扣肉
葱段烧肉
宫爆肉丁
鱼香肉丝
红烧肉
炊炸里脊
莲子炖猪肉
豆豉肉丁
香麻脆肉片
青蒜炒腊肉
花椒肉
干菜焖猪肉
白切肉
辣子肉丁
榨菜肉丝
木犀肉
爆炒猪肺
麻辣猪尾
麻辣腰花
麻辣猪舌
红香猪蹄
焦熘肥肠
黄豆炖排骨
花雕醉排骨
花生炖猪肘
双椒爆猪尾
豆豉肥肠
扣肉大白菜
红苕烧肉
干煸火腿肉
腊肉西兰花
……
二、凉菜
三、汤羹煲