自20世纪80年代以来，我国食用菌工作者开始了茶薪菇的生物学特性及栽培技术的研究，并开始零星栽培。目前，我国的福建、江西、上海等地茶薪菇已形成规模栽培，产品（干制品）出口新加坡、日本等国。茶薪菇的规模化栽培丰富了我国食用菌产业的内涵，对我国食用菌产业持续、稳定发展具有重要的意义。
本书分八部分，分别介绍了茶薪菇的营养与**价值、生物学特性、生产的设备及设施、菌咱生产技术、栽培的前期工作、 发菌与出菇管理、保鲜与加工、病虫害**技术等。本书言简意赅，图文并茂，语言通俗易懂，技术实用新颖，可供广大食用菌生产者参考。

一、概述
（一）茶薪菇的分类及分布
（二）茶薪菇的食用及**价值
（三） 茶薪菇的驯化及栽培概况
二、茶薪菇的生物学特性
（一）茶薪菇的形态构造
（二） 茶薪菇的生活条件
（三）茶薪菇的生活条件
三、茶薪菇生产的设备及设施
（一）配料设备及设施
（二）装料设备及设施
（三）消毒、**设备及设施
（四）接咱设备及设施
（五）菌丝培养设备及设施
（六）出菇设备及设施
四、茶薪菇菌种生产技术
（一）母种生产
（二）菌种分离
（三）原种和栽培种生产
（四）菌咱保藏
五、茶薪菇栽培的前期工作
（一）栽培季节
（二）栽培原料
（三）配料与拌较
（四）装袋与**
（五）接种
（六）瓶栽操作
六、发菌与出菇管理
（一）发菌期管理
（二）出菇场所消毒处理
（三）子实体发生期管理
（四）子实体生长期管理
（五）采收
（六）下茬菇��理
（七）覆土出菇
七、茶薪菇保鲜及加工
（一）鲜销
（二）干制
（三）菌丝体深层发酵
八、茶薪菇病虫害**
（一）竞争性杂菌的**
（二）虫害的**
（三）子实体主要生理性病害及期**
（四）子实体主要侵染性病害及其**
附录
附录1 茶薪菇生产中常用药剂名称及使用方法
附录2 培养料含水量
附录3 农作物秸秆及农副产品他学成分（%）
主要参考文献