方任利莎《方太食谱：丰衣粥食》- 买旧书上有路

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出版社

广西科学技术出版社
ISBN

9787806199152
作者

方任利莎
页数

86
出版时间

2000年05月01日
定价

¥16.80
所属分类

内容提要

粥，被古代医学家称为“世间**补人之物”。由此可见，粥的益处实在不少，所以这次我特地撰写了一本全是做粥的食谱，希望大家身体健康，笑口常开。
《丰衣粥食》共分为三个部分，家常粥、保健粥及特色粥，这些食谱适合不同口味、不同需要的人士。
粥的煲煮法因地域的不同而有不同。
江南一带喜用香粳米加少许红枣同煲，除有独特的米香之外，更带有红枣的味道。另有一些地方喜欢先将米用少许盐、油略腌后再煲煮，亦有将鱼油炸后，放入布袋中加水熬成有鱼香味的水熬成有鱼香味的水，再加入米煮成粥。它们各有特色和风味。近代更有将皮蛋和米共搓烂再同煮成粥的做法，大家可随自己喜爱而选择煮粥的方法。

家常粥
石斑煲仔粥
三丸粥
海鲜粥
鲜鲍鱼粥
鱼头粥煲
生鱼片粥
蚝仔肉碎粥
皮蛋蚝豉粥
生滚鲩鱼皮粥
桂花蚌粥
虾仁雪菜泡饭
香荽鱼茸粥
蟹粥
鲽鱼肉碎粥
腰肝粥
甘委和滑牛粥
牛百叶肉片粥
海味鸡茸粥
北菇鸡球粥
烧鸡杂菜粥
保健粥
鳗鱼粥
黄鳝粥
虾球带子粥
燕窝鱼翅粥
果皮鱼肠粥
金针肉碎粥
……
特色粥