本书由南京农业大学谢庄教授和扬州大学苏建华教授等编著。内容包括：奶牛无公害**养殖的概念和意义，奶牛无公害养殖的环境选择和奶牛场建筑，奶牛的品种选择和繁殖技术，奶牛的常用饲料与添加剂，奶牛的营养需要与日粮设计，奶牛的饲养管理，奶牛疾病**。本书内容丰富，图文并茂，文字简练，通俗易懂。适合于畜牧兽医工作者、牛级生产经营管理人员和奶牛场员工阅读参考。

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**章 奶牛无公害**养殖的概念和意义
**节 我国奶牛业现状及存在的主要问题
第二节 奶牛无公害**养殖的概念
第三节 奶牛无公害**养殖的意义
第二章 奶牛无公害养殖的环境选择和奶牛场建筑
**节 奶牛无公害养殖的环境选择
第二节 奶牛场建筑与内部设备
第三节 奶牛场环境控制与小气候优化
第三章 奶牛的品种选择与繁殖技术
**节 品种选择
第二节 繁殖技术
第四章 奶牛的常用饲料与添加剂
**节 奶牛常用饲料的加工调制与无公害管理
第二节 饲料添加剂的使用与监控
第五章 奶牛的营养需要与日粮设计
**节 奶牛的营养需要
第二节 奶牛日粮设计与配制
第六章 奶牛的饲养管理
**节 奶牛的消化生理特点
第二节 后备牛培育
第三节 成年母牛的饲养管理
第四节 奶牛的日常管理
第七章 奶牛疾病**
**节 奶牛发病的规律与保健措施
第二节 奶牛常见病**
第四节 奶牛的传染病与寄生虫病**
第四节 奶牛产科病**
第五节 奶牛代谢病**
附录
附件一 无公害牛奶的检验规范
附件二 奶牛常用饲料的成分与营养价值表
附件三 常用饲料风干物质中性洗涤纤维
附件四 母牛的营养需要（摘录）