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百味美食:厨房三十六技100例
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百味美食:厨房三十六技100例

  • 作者:《百味美食》系列丛书编委会
  • 出版社:延边人民出版社
  • ISBN:9787806985489
  • 出版日期:2005年10月01日
  • 页数:95
  • 定价:¥10.00
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    图书详情

    内容提要
    炒 干煸脆肠
    爆 葱爆羊肉
    炸 椒盐炸里脊
    烹 烹虾段
    扒 扒烧牛蹄筋
    焖 油焖豇豆
    熘 醋熘白菜
    烧 红烧肉
    炖 小鸡炖蘑菇
    烩 烩鸭四宝
    煎 煎茄夹
    贴 锅贴铰子
    蒸 珍珠丸子
    烧 烧牛肉
    镶 百花镶鲜菇
    炝 虾子炝芹菜
    卤 卤猪蹄
    熏 熏鱼
    腌 辣白菜
    冻 五彩水晶冻
    拔丝 拔丝香蕉
    挂霜 挂霜荸荠
    煸妙 家常木樨肉
    滑炒 春笋里脊
    软炒 鸡蓉油菜
    干煸 干煸牛肉丝
    熟炒 青椒脆肠
    爆 爆烧鸭块 油爆大虾
    清炸 清炸大肠
    干炸 黄金猪排
    软炸 软炸口蘑
    酥炸 香酥鸭子
    香炸 珍珠虾球
    卷包炸 蛋皮春花肉
    烹 煎烹带鱼 醋烹经豆芽
    ……
    附录
    目录
    炒 干煸脆肠
    爆 葱爆羊肉
    炸 椒盐炸里脊
    烹 烹虾段
    扒 扒烧牛蹄筋
    焖 油焖豇豆
    熘 醋熘白菜
    烧 红烧肉
    炖 小鸡炖蘑菇
    烩 烩鸭四宝
    煎 煎茄夹
    贴 锅贴铰子
    蒸 珍珠丸子
    烧 烧牛肉
    镶 百花镶鲜菇
    炝 虾子炝芹菜
    卤 卤猪蹄
    熏 熏鱼
    腌 辣白菜
    冻 五彩水晶冻
    拔丝 拔丝香蕉
    挂霜 挂霜荸荠
    煸妙 家常木樨肉
    滑炒 春笋里脊
    软炒 鸡蓉油菜
    干煸 干煸牛肉丝
    熟炒 青椒脆肠
    爆 爆烧鸭块 油爆大虾
    清炸 清炸大肠
    干炸 黄金猪排
    软炸 软炸口蘑
    酥炸 香酥鸭子
    香炸 珍珠虾球
    卷包炸 蛋皮春花肉
    烹 煎烹带鱼 醋烹经豆芽
    ……
    附录
    编辑推荐语
    *实用的家庭烹饪手册!
    炒,爆,扒,焖,熘,烧,烧……家庭烹调技法大放送!

    与描述相符

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