一、**畜禽产品概念、分级与区别
(一)**畜禽产品概念与分级
1.无公害畜禽产品
2.绿色畜禽产品
3.有机畜禽产品
(二)无公害畜禽产品、绿色畜禽产品、有机畜禽产品的区别
1.质量标准不一样
2.认证体系不一样
3.生产方式不一样
二、无公害**畜禽产品含义与生产标准
三、影响畜禽产品**的主要因素及控制对策
(一)影响畜禽产品**的主要因素
1.畜禽饲养环境的污染
2.人畜共患疾病
3.**残留
4.有毒物质及毒素
5.加工和流通环节的污染
(二)畜禽产品优质**的控制措施
1.加强立法和执法,规范畜牧生产行为
2.合理规划养殖场,降低畜牧生产对环境的污染
3.推广生态养殖,建立环保型畜牧业
4.合理使用绿色饲料添加剂,避免二次污染环境
5.严格控制**使用范围,减少**残留
四、**肉制品生产工艺和生产实施步骤
(一)**肉制品生产工艺
(二)**肉制品生产实施步骤
1.要把好防疫条件关
2.要把好产地环境关
3.要把好饲料及饲料添加剂使用关
4.要把好饮水质量关
5.要把好兽药使用关
6.要把好动物免疫关
7.要把好卫生消毒关
8.要把好疫病监测关
9.要把好无害化处理关
10.要把好动物及动物产品检疫关
11.要把好从业人员体检关
12.食品企业要采取严格的管理体系
13.建立动物产品市场准入制度
14.加强监督检查实施动物产品**性监控
15.建立动物产品质量**追踪机制
五、猪的无公害养殖
(一)猪的品种
1.猪的品种引进
2.我国的优良猪种
3.提倡养杂交猪种
(二)无公害标准饲养舍的建设
1.选址
2.场地规划
3.猪舍的布局和建筑设计
(三)无公害饲料配制与配方
1.无公害饲料配制
2.无公害饲料参考配方
(四)无公害标准化饲养与管理
1.实行自繁自养
2.饲养人员每年检查身体
3.严格引进种猪或育肥苗猪
4.猪群应根据饲养目的、生理状况和大小进行分类饲养管理
5.应该有日常规范化的管理制度
(五)疫病的无公害防疫及用药
1.按照防疫程序定期免疫
2.可用于**寄生虫病的**
3.定期进行预防性消毒
4.定期对重大疫病进行监测
5.要严格控制兽药和饲料添加剂的应用方法和剂量
六、肉牛的无公害养殖
(一)育肥牛的选择
1.品种选择
2.体型外观
3.性别选择
4.选择适龄
5.选择健康牛
(二)无公害标准饲养舍的建设
(三)无公害饲料配制
1.配合日粮的原则-
2.配合日粮的方法
3.日粮配合方法实例
(四)无公害标准化(规范化)饲养与管理
(五)疫病的无公害防疫及用药
七、无公害肉羊生产
(一)适宜生产无公害羊肉的肉羊品种
(二)无公害标准饲养舍的建设
1.选址
2.水源
3.地势
4.饲槽和饲草架
5.羊舍的面积
(三)饲养无公害肉羊的常用饲料
(四)无公害肉羊饲养管理技术
1.种公羊饲养管理
2.成年母羊饲养管理
3.羔羊和育成羊饲养管理
4.羔羊育肥关键技术
(五)无公害标准化(规范化)饲养与管理
(六)疫病的无公害防疫及用药
八、无公害肉鸡生产
九、无公害肉鸭生产
十、**奶制品生产工艺和实施步骤
十一、无公害牛奶生产
十二、水产品无公害生产
附录一 兽药禁用清单
附录二 兽药停药期
附录三 无公害农产品认证程序
附录四 无公害农产品标识
主要参考文献
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