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无公害畜禽产品生产技术(新型农民培训丛书)
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无公害畜禽产品生产技术(新型农民培训丛书)

  • 作者:李玉冰 赵晨霞
  • 出版社:中国农业科学技术出版
  • ISBN:9787802334854
  • 出版日期:2008年01月01日
  • 页数:140
  • 定价:¥7.80
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    内容提要
    本书内容主要包括无公害**畜禽产品的生产标准、影响畜禽产品**的主要因素及控制对策、**肉制品生产工艺和生产实施步骤等,着重介绍了猪、肉牛、肉羊、肉鸡、肉鸭、牛奶和水产品的无公害生产技术。
    文章节选
    (二)**肉制品生产实施步骤
    实行官方兽医制度,实施动物饲养和动物产品生产的全过程监控。动物产品质量**是从养殖场到餐桌的一个系统控制过程,涉及种养业、环境、饲料、兽药、防疫、屠宰、加工、储运、销售等各种因素,加强源头管理是保障动物产品质量**的关键措施,只有严格实行从源头到终端产品的全过程监控,才能生产出优质**的动物性食品。
    1.要把好防疫条件关
    养殖和屠宰加工企业的选址和设计要符合**规定的动物防疫条件,要远离污染环境,符合隔离条件,饲养条件要优越,防疫消毒设施要完善,管理要科学有效,粪便、污水、污物排放设施和污水、污物、病死动物无害化处理设施要齐全。 �
    目录
    一、**畜禽产品概念、分级与区别
    (一)**畜禽产品概念与分级
    1.无公害畜禽产品
    2.绿色畜禽产品
    3.有机畜禽产品
    (二)无公害畜禽产品、绿色畜禽产品、有机畜禽产品的区别
    1.质量标准不一样
    2.认证体系不一样
    3.生产方式不一样

    二、无公害**畜禽产品含义与生产标准

    三、影响畜禽产品**的主要因素及控制对策
    (一)影响畜禽产品**的主要因素
    1.畜禽饲养环境的污染
    2.人畜共患疾病
    3.**残留
    4.有毒物质及毒素
    5.加工和流通环节的污染
    (二)畜禽产品优质**的控制措施
    1.加强立法和执法,规范畜牧生产行为
    2.合理规划养殖场,降低畜牧生产对环境的污染
    3.推广生态养殖,建立环保型畜牧业
    4.合理使用绿色饲料添加剂,避免二次污染环境
    5.严格控制**使用范围,减少**残留

    四、**肉制品生产工艺和生产实施步骤
    (一)**肉制品生产工艺
    (二)**肉制品生产实施步骤
    1.要把好防疫条件关
    2.要把好产地环境关
    3.要把好饲料及饲料添加剂使用关
    4.要把好饮水质量关
    5.要把好兽药使用关
    6.要把好动物免疫关
    7.要把好卫生消毒关
    8.要把好疫病监测关
    9.要把好无害化处理关
    10.要把好动物及动物产品检疫关
    11.要把好从业人员体检关
    12.食品企业要采取严格的管理体系
    13.建立动物产品市场准入制度
    14.加强监督检查实施动物产品**性监控
    15.建立动物产品质量**追踪机制

    五、猪的无公害养殖
    (一)猪的品种
    1.猪的品种引进
    2.我国的优良猪种
    3.提倡养杂交猪种
    (二)无公害标准饲养舍的建设
    1.选址
    2.场地规划
    3.猪舍的布局和建筑设计
    (三)无公害饲料配制与配方
    1.无公害饲料配制
    2.无公害饲料参考配方
    (四)无公害标准化饲养与管理
    1.实行自繁自养
    2.饲养人员每年检查身体
    3.严格引进种猪或育肥苗猪
    4.猪群应根据饲养目的、生理状况和大小进行分类饲养管理
    5.应该有日常规范化的管理制度
    (五)疫病的无公害防疫及用药
    1.按照防疫程序定期免疫
    2.可用于**寄生虫病的**
    3.定期进行预防性消毒
    4.定期对重大疫病进行监测
    5.要严格控制兽药和饲料添加剂的应用方法和剂量

    六、肉牛的无公害养殖
    (一)育肥牛的选择
    1.品种选择
    2.体型外观
    3.性别选择
    4.选择适龄
    5.选择健康牛
    (二)无公害标准饲养舍的建设
    (三)无公害饲料配制
    1.配合日粮的原则-
    2.配合日粮的方法
    3.日粮配合方法实例
    (四)无公害标准化(规范化)饲养与管理
    (五)疫病的无公害防疫及用药

    七、无公害肉羊生产
    (一)适宜生产无公害羊肉的肉羊品种
    (二)无公害标准饲养舍的建设
    1.选址
    2.水源
    3.地势
    4.饲槽和饲草架
    5.羊舍的面积
    (三)饲养无公害肉羊的常用饲料
    (四)无公害肉羊饲养管理技术
    1.种公羊饲养管理
    2.成年母羊饲养管理
    3.羔羊和育成羊饲养管理
    4.羔羊育肥关键技术
    (五)无公害标准化(规范化)饲养与管理
    (六)疫病的无公害防疫及用药

    八、无公害肉鸡生产
    九、无公害肉鸭生产
    十、**奶制品生产工艺和实施步骤
    十一、无公害牛奶生产
    十二、水产品无公害生产
    附录一 兽药禁用清单
    附录二 兽药停药期
    附录三 无公害农产品认证程序
    附录四 无公害农产品标识
    主要参考文献
    ……
    编辑推荐语
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