全书共分十一章,包括:绪论,流体流动,流体输送设备,沉降与过滤,传热,蒸发,吸收,蒸馏,萃取,干燥,其他单元操作过程。每章后面附有本章符号说明和适量的习题。
本书既是高等院校化工类及相关专业,如化工、制药、食品、环境、材料、轻工、生物工程等专业的技术基础课程教材,也可供从事有关科研、设计和生产的科技人员参考。

0 绪论
0.1 化工原理课程的性质与任务
0.2 单元操作
0.3 基本概念和方法
0.4 单位与单位制
习题
1 流体流动
1.1 静止流体的基本方程
1.2 流体流动的基本方程
1.3 管内流体流动现象
1.4 流体流动的阻力损失
1.5 管路计算
1.6 流速和流量测定
1.7 非牛顿型流体的流动
本章符号说明
习题
2 流体输送设备
2.1 概述
2.2 离心泵
2.3 其他类型泵
2.4 气体输送设备
本章符号说明
习题
3 沉降与过滤
3.1 概述
3.2 流体与颗粒的相对运动
3.3 重力沉降
3.4 离心沉降
3.5 过滤
本章符号说明
习题
4 传热
4.1 概述
4.2 热传导
4.3 对流传热
4.4 传热计算
4.5 辐射传热
4.6 传热过程的强化与削弱
4.7 传热设备
4.8 列管式换热器的设计和选用
本章符号说明
习题
第5章 蒸发
5.1 概述
5.2 蒸发设备
5.3 单效蒸发
5.4 多效蒸发
本章符号说明
习题
第6章 吸收
6.1 概述
6.2 气液相平衡
6.3 传质机理与吸收速率
6.4 吸收塔的计算
6.5 填料塔
本章符号说明
习题
7 蒸馏
7.1 概述
7.2 双组分溶液的气液相平衡
7.3 蒸馏方式
7.4 二元连续精馏的分析和计算
7.5 其他精馏方式
7.6 板式塔
本章符号说明
习题
8 液液萃取和固液浸取
……
9 干燥
10 其他单元操作过程
附录
参考文献