本书以指导优质果品生产，提高果品分级包装水平、改进贮藏保鲜技术、扩大综合加工利用为宗旨，突出新成果、新技术与传统经验和常规技术的有机结合。针对生产实际和读者需要，较全面地介绍了全国南北方主要栽培的苹果、柑橘、梨、葡萄、桃、芒果、板栗等20中果树的良种选择、区域化发展、高标准建园、土壤环境改良、树体调控、花果调节、病虫害**、适期采收、分级包装、贮藏加工等方面的实用技术。
该书**突出，内容新颖，技术实用，浅显易懂，可供从事果品生产、营销、贮藏、加工的科技人员和广大果农及果树爱好者参考。

序
前言
**章 苹果
**节 优质果品生产
一、良种选择
二、生态要求
三、果园创建
四、根际环境改良
五、花果管理
六、树体调控
七、病虫害**
第二节 采收及商品化处理
一、采收
二、预冷
三、商品化处理
第三节 贮藏
一、冷库贮藏
二、气调贮藏
三、沟藏
四、窑洞贮藏
五、通风库贮藏
第四节 加工
一、澄清型苹果汁
二、浓缩苹果汁
三、苹果酒
四、苹果泥
五、苹果脆片
六、苹果脯
第二章 柑橘
**节 优质果品生产
一、良种选择
二、生态要求
三、果园创建
四、根际环境改良
五、花果管理
六、树体调控
七、病虫害**
第二节 采收及商品化处理
一、采收
二、预冷
三、商品化处理
第三节 贮藏
一、地窖贮藏
二、通风库贮藏
三、冷库贮藏
第四节 加工
第三章 梨
**节 优质果品生产
第二节 采收及商品化处理
第三节 贮藏
第四节 加工
第四章 葡萄
第五章 桃
第六章 柿
第七章 枣
第八章 板栗
第九章 菠萝
第十章 龙眼
第十一章 荔枝
第十二章 芒果
第十三章 番石榴
第十四章 银杏
第十五章 猕猴桃
第十六章 草莓
第十七章 杏
第十八章 李
第十九章 大樱桃
第二十章 山楂