吃出健康来--提升免疫力的350个饮食智慧
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内容提要
这是一本在剖析农产品营养结构特点的基础上,从食物——营养——保健新视角写成的关于健康饮食方面的科普佳作。本书内容涉及农学、营养学、医学(传统的和现代的),并将诸多学科的有关知识融为一体。书中不少内容颇具真知灼见:提出食品消费的三个阶段,选购食物的四条标准,健康饮食的五大功能,食物搭配的六项原则……形象地勾画出了大众实用营养科学的基本知识框架。应当说,这本书是营养科学知识与国人饮食实际相结合的产物,具有效强的针对性和实用性。其中,关于蔬菜的营养特点和保健功能的介绍尤为精到;关于蔬菜选购的知识,更具有可操作性。
目录
**章 营养学基础知识
1 健康长寿的两个“金字塔”
2 什么是第四医学
3 食品消费的三个发展阶段
4 人类历史上的六次饮食革命
5 中国居民平衡膳食宝塔
6 健康饮食的生理功能圈有多大
7 平衡膳食与能量收支平衡
8 什么是碳水化合物
9 碳水化合物有哪些生理功能
……
第二章 食物及其营养
……
第三章 比较营养学与选择消费
……
第四章 饮食调养
……
第五章 蔬菜的科学采购
……
第六章 家庭营养菜的调配
……
1 健康长寿的两个“金字塔”
2 什么是第四医学
3 食品消费的三个发展阶段
4 人类历史上的六次饮食革命
5 中国居民平衡膳食宝塔
6 健康饮食的生理功能圈有多大
7 平衡膳食与能量收支平衡
8 什么是碳水化合物
9 碳水化合物有哪些生理功能
……
第二章 食物及其营养
……
第三章 比较营养学与选择消费
……
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……
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……
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……
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