中国的养殖业历史悠久，长期的生产实践，不仅积累了丰富的生产经验，而且培育了众多的优良畜禽品种，这是我国发展养殖业的重要资源和基础。
改革开放以来，我国的养殖业得到了迅速的发展，并成为国民经济的重要组成部分。同时，养殖业对促进农业生产、发展农村经济、广大农民致富以及保障副食品市场的有效供应，都产生了积极的影响。
本套丛书的读者对象主要是农村养殖专业户、国有和集体养殖场技术工人、基层畜牧兽医及水产技术人员、各级牧业渔业管理干部等，当然，这套丛书也可作农业中专、农村职业中学和相关的养殖业短训班等参考教材。

**章 养鹅业概述
**节 养鹅业的发展与成就
第二节 发展养鹅业的优势
第二章 鹅的品种
**节 鹅品种的类型
第二节 鹅的优良品种
第三章 鹅的繁育
**节 鹅的形态结构
第二节 鹅的生理特点和生活习性
第三节 鹅的繁育技术
第四节 鹅的生殖器官
第五节 产蛋机理
第六节 鹅的品种
第七节 鹅的选配
第八节 鹅的人工授精
第九节 现代商品杂交鹅的配套生产
第四章 鹅蛋的孵化
**节 蛋的构造
第二节 种蛋的收集和保存
第三节 种蛋的选择和消毒
第四节 种蛋的包装和运输
第五节 鹅的胚胎发育和外形
第六节 鹅蛋的孵化条件
第七节 鹅蛋的孵化方法
第八节 孵化效果检查
第九节 初生雏鹅的雌雄鉴别
第五章 肉有仔鹅的生产
**节 鹅的营养需要及饲料配合
第二节 鹅的常用饲料
第三节 肉用仔鹅的育肥
第六章 种鹅的饲养管理
**节 育雏期的饲养管理
第二节 育成期的饲养管理
第三节 成种种鹅的饲养管理
第七章 鹅肥肝生产技术
**节 肥肝的经济价值
第二节 肥肝的生产技术
第三节 肥肝质量监测和分级
……
第八章 鹅活拔羽绒生产技术
第九章 养鹅场的经营管理
第十章 鹅的产品加工及产品开发
第十一章 鹅的疾病**
附表