自古文人墨客视茶道道为一种陶冶心性、体悟人生的风雅之事，茶人追求在和睦清心的氛围中放下浮华，享受闲看庭前花开花落的淡泊与恬澹。
乾隆一向嗜茶如命，而*爱者是龙井茶，他六次下江南，曾四次来到上天竺、下天竺、龙井、云栖等地，观看茶叶采制，品茶赋诗，赞不绝口。为了能经常喝到**龙井，他曾将龙井狮子峰胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”，并派专人看管，年年岁岁采制后进贡到宫中。
兼具“茶叶、茶水、火候、茶具、环境”五境之美的龙井茶能让品茶人在“味”和“心”的至高享受中体悟“美律、健康、养性、明伦”的“茶道四义”。龙井茶生于灵山，清和之气代代相传，被誉为“尘外仙芽”。品饮一壶龙井良茶，便能葆命延年、参悟禅理，得天地清和之气为己用。
本书希望通过品茶、识茶、藏茶的正确观念，引导读者从外形、香气、滋味、汤色和叶底五个方面来鉴别龙井的不同品质，例如陈茶与新茶的区别以及“西湖龙井”的鉴别，同时寻访知名龙井茶原产地和茶厂，进而更好地构建好的茶室，配备齐全的茶具，并培养正确的藏茶观念，使用正确的冲泡技术品饮龙井，在平静淡然的心态中追求品茶的*高境界。以期帮助爱茶朋友们在了解龙井茶的同时，做个品饮与收藏双赢的大赢

自安史之乱后，江南即成中国的经济**所在地：而宋朝南渡以后。江南的经济**地位更趋稳固，文化方面也渐渐领先全国。明清以后更成为所谓“人文渊薮”，天下才子半出江南(为了防止江南士人占据过多的进士名额。明清两朝都不得不推行南北分地域取士的制度)，其中又以苏杭*著。元代《双调蟾宫曲·咏西湖》曰：“西湖烟水茫茫，百顷风潭，十里荷香。宜雨宜晴，宜西施淡抹浓妆。尾尾相衔画舫，尽欢声无日不笙簧。春暖花香，岁稔时康。真乃上有天堂，下有苏杭。”
虽然苏杭并称，但一般公认苏州经济和人文稍胜，而杭州湖山和风物略佳。就是**的杭州，也仍然是一个巨大的天然园林，徜徉在苏堤、断桥、灵隐、岳庙之中，品尝一下叫化鸡、宋嫂雨羹，累了随便在西湖边找个茶座泡杯龙井茶，依然是绝美的享受：如果你嫌西湖、灵隐之类的地方俗人太多。则可与二三好友进山找些农家小院坐坐，风景不必有人识，自寻其乐方得趣。
闲逛杭州，你会发现杭州其实是一座“龙井之城”，不仅西湖边有龙井茶区、龙井村、龙井茶厂，漫步街头也随处能看见贩卖龙井的店面，而如果是在产茶季节，大街小巷更到处都是正在炒制龙井的炒茶人。随便买一点，虽然不一定是**，但胜在新鲜，即使是离开杭州以后再喝，似乎仍能感受到那种飘在大街小巷的茶香。
龙井被公认为中国十大名茶之首，茶王之类的名称自古就有，但纯以茶而论，龙井似乎并不以富贵骄人，其淡淡的清香、柔和的苦味、简单的泡法，似乎更像是历尽人生况味的落寞才子，优雅而淡远，一言一行之间，尽显古老历史的背影。
周作人的散文恬淡随意，深得晚明小品精髓。他曾自号苦茶庵老人。并有两首诗写到茶，其一云：“旁人若问其中意，请到寒斋吃苦茶。”其二云：“谈狐说鬼寻常事，只欠工夫吃讲茶。”周作人是绍兴人，所以这“苦茶”和“讲茶”用龙井茶叶的可能性是很大的，而这正是龙井茶的精髓所在。

**章龙井源头问子瞻
——龙井茶的渊源与历史
**节溯源东坡，龙井得名
第二节龙团罢造，龙井崛起
第三节乾隆至爱，名扬天下
第四节工艺更新，辉煌再续

第二章愿与松色劝三巡
——龙井茶人丈地图
**节灵魂与精髓——龙井西湖区
第二节《茶经》诞生地——龙井钱塘区
第三节无处不茶乡——龙井越州区

第三章摘处应无谷雨痕
——龙井茶的茶村品种及茶叶采摘
**节龙井的适制良种
第二节龙井茶树的种植管理
第三节分级别采摘

第四章辛苦功夫殊不少
——龙井茶的制作
**节形形色色的加工器具
第二节龙井茶的制作流程
第三节龙井茶机械加工的应用

第五章一串应输钱五万
——龙井茶的鉴别和选购
**节形美、香郁、味醇、色翠——龙井茶的品质特征
第二节龙井茶的分级鉴别
第三节新茶陈茶区别大
第四节西湖龙井的品质特征与选购
第五节西湖龙井茶的不同字
第六节审评茶叶讲究多——如何构建评茶室

第六章珍重谨严束红绠
——龙井茶的贮存
**节影响龙井品质的四大因素
第二节龙井茶的常用保鲜贮藏方法

第七章演绎龙井**品
——知名龙井品牌
**节国宴用茶——贡牌西湖龙井
第二节佳人佳茗——御牌西湖龙井
第三节龙井**——狮牌西湖龙井
第四节四绝品质——龙坞牌西湖龙井
第五节香飘浦江——礼和源牌龙井
第六节高山名品——碧玉牌大佛龙井

第八章竹里细烹清睡思
——细品龙井茶
**节龙井茶与水品
第二节茶具选择
第三节龙井茶的冲泡
第四节龙井茶的品饮
第五节龙井茶品饮十忌
第六节龙井茶茶点
第七节茶中自有超凡艺——龙井茶艺

第九章东风吹送兰芽香
——允井茶的祛病养生功效
**节龙井茶的主要化学成分
第二节龙井茶的营养价值
第三节龙井茶的药理作用

第十章湖山佳景此**
——龙井茶丈化
**节龙井茶的传说
第二节龙井茶缘
第三节龙井茶诗

附录
**节什么是地理标志产品保护
第二节龙井茶地理标志保护地域指南
第三节获准使用——地理标志保护产品
专用标志的企业名单
……

特邀专业茶师，着实讲解龙井良茶的冲泡、品饮、鉴赏、选购、储藏技巧，一同进入那个多姿的人文世界。
水汲龙脑液，茶烹雀舌春。因之消酩酊，兼以玩嶙峋。一吸赵州意，能苏陆羽神。林间抱新趣，世味总休论。
明·章汉臣《龙井试茶》
茶典、茶史、茶艺、茶饮、茶具、茶事——龙井茶经
内省修 行的东方哲学 清净恬澹的江南风情 春茗初收谷雨前，老僧分惠意殷虔。也知硕渚**品，烦试吴山**泉。竹里细烹清睡思，风前小啜司谈禅。相酬拟作长歌赠，汪薄何能继玉川。
《谢龙井僧寄茶》 清·刘瑛