《生物工程设备及操作技术》是高职高专院校生物技术及应用等专业开设的一门重要的专业技术课,具有很强的职业性和实践性。全书共分为四篇,**篇为原料预处理设备,主要包括原料的筛选与分级设备、粉碎设备、水处理系统及设备、空气**设备、培养基制备设备;第二篇为生物反应器,主要包括生物反应器设计基础、通风发酵设备、厌氧发酵设备、固态发酵生物反应器、动植物细胞培养反应器、酶反应器、生物反应器的放大与参数检测;第三篇为产物分离提纯设备,主要包括细胞的破碎与分离设备、沉降设备、过滤设备、离心分离设备、压榨设备、膜分离设备、萃取设备、液体吸附设备、浸出设备、离子交换设备、蒸发设备、结晶设备、干燥设备、蒸馏设备;第四篇为附属设备,主要包括物料输送设备、设备与管道的清洗与**、产品包装设备及制冷设备。

生物工厂使用的原料中,常混有小铁块、铁丁等磁性金属杂质。这些金属杂质若不清除,随着原料进入高速运转的粉碎机或精选机中,将会对机器造成损害。所以必须利用磁铁分离器分离出夹杂在原料中的金属杂质。一般除铁多采用磁选,让含有金属杂质的原料以适宜的流速通过磁场,磁场将金属杂质吸留住。
磁力除铁器可由**磁铁或电磁铁组成。**磁铁的优点是:①结构简单;②使用维护方便;③不消耗电能。其缺点是:①磁力较弱;②磁性容易退化。
电磁铁的优点是:①磁力稳定;②除铁性能可靠。其缺点是:①需一定的电流强度;②结构比较复杂。
用磁力分离器除铁时,只要原料成薄层通过分离器,铁块便被吸住而除去,原料则继续自由通过。常用的磁铁分离器有平板式和旋转式两种。
碟片式精选机工作时,碟片在颗粒物料中转动,短小的颗粒嵌入袋孔,由于孔底逐步向下倾斜,短粒物料受本身的重力作用而从袋孔中倒出,落人收集槽中。长粒物料因长度较袋孔长,虽能进入袋孔,但其**仍在袋孔之外,当碟片还未带到一定高度,料和短粒物料分离。
《生物工程设备及操作技术》是高职高专院校生物技术及应用等专业开设的一门重要的专业技术课,具有很强的职业性和实践性。本书为校企合作开发的高职教育教材,较为全面地阐述了生物工程操作原理及典型设备,旨在培养生物技术应用领域高技能应用型专门人才。全书共分为四篇,**篇为原料预处理设备,主要包括原料的筛选与分级设备、粉碎设备、水处理系统及设备、空气**设备、培养基制备设备;第二篇为生物反应器,主要包括生物反应器设计基础、通风发酵设备、厌氧发酵设备、固态发酵生物反应器、动植物细胞培养反应器、酶反应器、生物反应器的放大与参数检测;第三篇为产物分离提纯设备,主要包括细胞的破碎与分离设备、沉降设备、过滤设备、离心分离设备、压榨设备、膜分离设备、萃取设备、液体吸附设备、浸出设备、离子交换设备、蒸发设备、结晶设备、干燥设备、蒸馏设备;第四篇为附属设备,主要包括物料输送设备、设备与管道的清洗与**、产品包装设备及制冷设备。本书可用作高职高专院校生物技术类专业教材,也可供生物技术应用领域工程技术人员参考。
通过本课程的理论学习与技能训练,可使学生了解生物工程操作的基本概念及基本原理,掌握典型设备的结构、工作原理、性能特点、操作要点、选用及保养方法,并能灵活运用所学知识和技能分析、解决生物工业生产中的一般性技术问题,同时培养学生的工程意识、职业意识和责任意识。
本教材涉及面较广,在使用过程中可根据培养目标及实习实训条件有针对性地进行教学。编写过程中注意深入浅出,注重应用,突出实践。为了便于教学,教材内容按“**掌握”、“一般掌握”和“了解”三个层次编写,对每章提出教学目标,并结合实际布置一定数量的思考题。

**篇 原料预处理设备
**章 原料的筛选与分级设备
**节 原料的除铁设备
第二节 原料精选设备
第三节 物料筛分设备
第二章 粉碎设备
**节 粉碎的基本概念和理论
第二节 常用的粉碎设备
第三章 水处理系统及设备
**节 水质分级及水质要求
第二节 水的过滤装置
第三节 水的软化及脱盐
第四节 水的杀菌
第四章 空气除茵设备
**节 空气**方法
第二节 空气过滤**流程
第三节 空气过滤**设备
第五章 培养基制备设备
**节 淀粉质原料蒸煮与糖化设备
第二节 糖蜜稀释器
第三节 淀粉水解制糖设备
第四节 培养基**设备
第五节 固体培养基制备设备
第二篇 生物反应器
**章 生物反应器设计基础
**节 生物反应器概述
第二节 生物反应器设计基础
第二章 通风发酵设备
**节 菌种培养设备
第二节 机械搅拌通风种子培养罐
第三节 机械搅拌通风发酵罐
第四节 其他类型通风发酵罐
第三章 厌氧发酵设备
**节 酒精发酵设备
第二节 啤酒发酵设备
第三节 其他类型啤酒发酵罐和连续发酵设备
第四章 固态发酵生物反应器
**节 概述
第二节 固态发酵生物反应器
第五章 动物细胞和植物细胞(组织)培养反应器
**节 动物细胞培养反应器
第二节 植物细胞(组织)培养反应器
第六章 酶反应器
**节 游离酶反应器
第二节 固定化酶反应器
第七章 生物反应器的放大与参数检测
**节 生物反应器的放大
第二节 生物反应器的参数检测与仪器
第三篇 产物分离提纯设备
**章 细胞的破碎与分离设备
**节 细胞破碎的方法
第二节 细胞破碎的设备
第二章 沉降设备
**节 重力沉降
第二节 离心沉降
第三章 过滤设备
**节 过滤的基本概念和理论
第二节 过滤设备
第四章 离心分离设备
**节 离心分离的基本概念和理论
第二节 离心分离设备
第三节 离心机的运行与维护
第五章 压榨设备
**节 压榨的基本概念和理论
第二节 典型的压榨设备
第六章 膜分离设备
**节 概述
第二节 超滤
第三节 反渗透
第四节 电渗析
第七章 萃取设备
**节 液液萃取的基本概念和理论
第二节 液液萃取流程
第三节 液液萃取设备
第四节 超临界流体萃取设备
第八章 液体吸附设备
**节 液体吸附的基本概念
第二节 吸附剂
第三节 液体吸附的方法
第四节 常用的吸附装置及操作
第九章 浸出设备
**节 浸出的基本概念和理论
第二节 浸出操作方式
第三节 浸出设备
第十章 离子交换设备
**节 离子交换的基本概念和原理
第二节 离子交换剂的分类
第三节 离子交换树脂的基本性能
第四节 离子交换的操作循环过程
第五节 离子交换装置
第十一章 蒸发设备
**节 蒸发的基本概念和理论
第二节 蒸发设备
第三节 典型的蒸发设备流程
第十二章 结晶设备
**节 结晶的基本概念和理论
第二节 结晶设备与操作
第十三章 干燥设备
**节 概述
第二节 干燥设备
第十四章 蒸馏设备
**节 蒸馏操作的基本原理
第二节 酒精连续精馏流程
第三节 粗馏塔
第四节 精馏塔
第五节 蒸馏附属设备
第四篇 附属设备
**章 物料输送设备
**节 固体物料输送设备
第二节 液体输送机械
第二章 设备与管道的清洗与**
**节 常用清洗剂、清洗方法及设备
第二节 设备及管路的**
第三章 杀菌设备
第四章 产品包装设备
**节 包装技术与设备概述
第二节 洗瓶和验瓶设备
第三节 灌装机
第四节 充填机
第五节 封口机
第六节 多功能包装机
第七节 贴标机
第五章 制冷设备
**节 制冷的基本概念和理论
第二节 制冷剂与载冷剂
第三节 蒸气压缩式制冷循环
第四节 典型制冷系统简介
第五节 制冷机械与设备
第六节 制冷设备的运行与维护
第七节 制冷系统的绝热与防潮
参考文献

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