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美食烹饪

共有图书数量 209 种

健康饮食(最新版)/柯林斯百科图鉴

（英）苏利范（Sullivan K.）著郭忠壮 / 辽宁教育出版社 / 2002年11月 / 109页

本书在简要阐述健康饮食的重要性之后，详细介绍了养成和保持营养均衡、有利健康的饮食习惯的实用方法，并为选择和准备营养丰富、美味可口的饮食提供了实用建议，内容翔实，实用性强，是本不错的健康饮食指南。

￥12.00 / 旧书价：￥4.80 / 节约：￥7.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
烹饪学

戴桂宝王圣果 / 浙江大学出版社 / 2011年06月 / 230页 / 约重0.320KG

本书内容包括:烹饪学基础概论;中国烹饪发展简史;烹饪基本技能;烹调基础知识;热菜烹调与造型工艺等。

￥33.00 / 旧书价：￥10.70 / 节约：￥22.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
精选蔬果养生菜1088例

中国烹饪协会美食营养专业委员会 / 新世界出版社 / 2010年01月 / 221页 / 约重0.426KG

经过一年多的精心策划和创作,“精选家常菜1088例”丛书终于与大家见面了!成书共10册,每册都有1088道营养菜肴;从1数到1088,每道都是百姓们喜爱的、下馆子常点的菜。

￥17.80 / 旧书价：￥7.10 / 节约：￥10.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
烹饪营养与卫生

王亚伟刘爱月 / 中国林业出版社 / 2008年08月 / 388页 / 约重0.350KG

本书是21世纪全国高职高专旅游系列实用规划教材之一。本书结合餐旅行业食品卫生与安全工作的特点,重点介绍食品营养和食品卫生与安全的基础理论及其相关知识,强调实用性和可操作性。书中运用大量案例,分析介绍食……

￥40.00 / 旧书价：￥16.00 / 节约：￥24.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
菜单与宴席设计 (第2版)

周妙林 / 旅游教育出版社 / 2009年02月 / 149页 / 约重0.220KG

本书共分九章,包括:概述,菜单与宴席的设计原则与要求,零点菜单与菜品设计,套餐菜单与菜品设计,特色餐厅菜品与菜单设计,特种餐菜单与菜品设计,宴席菜单与菜品设计,美食节菜单与菜品的设计,菜品定价等。考虑……

￥18.00 / 旧书价：￥5.40 / 节约：￥12.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
NEW主题酒店

(德)普林兹殷倩赵婷婷陈伟治 / 辽宁科学技术出版社 / 2009年05月 / 271页 / 约重1.800KG

《New主题酒店》以海风外丰富翔实的资料案例,不仅细致入微地描绘出主题酒店渐缓变化发展的轨迹,更以独特的视角、不凡的思考,忠实地记录了当代一些主题酒店异军突起的进程和成果的展示。主题酒店的发展,不但寄……

￥238.00 / 旧书价：￥66.60 / 节约：￥171.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
烹调工艺学(第四版)

中国轻工业出版社 / 中国轻工业出版社 / 2014年09月 / 358页 / 约重0.640KG

本以《高等职业学校专业教学标准(试行)》为依据,以行业适用、必须、够用为基础,紧紧把握高等职业教育所特有的可操作性和实用性等特点,突出实践教学,重视素质培养。主要内容包括绪论、烹调工艺预备、初加工工艺……

￥46.00 / 旧书价：￥9.40 / 节约：￥36.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
冷拼雕刻技艺

朱云龙 / 旅游教育出版社 / 2004年09月 / 190页 / 约重0.224KG

20世纪90年代以后,我国烹饪技艺的发展突飞猛进,冷拼工艺和食品雕刻无论从技术上,还是种类、品种或原材料的使用上,也都得到了很大的丰富和发展,这为冷拼工艺和食品雕刻技艺成为独立的学科奠定了坚实的实践和……

￥18.00 / 旧书价：￥7.20 / 节约：￥10.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
《营养与配餐》

孙耀军邹建 / 上海交通大学出版社 / 2011年05月 / 221页 / 约重0.410KG

营养与配餐是营养配餐员和公共营养师的核心技能。本书依据国家职业标准编写、突出“工学结合,,教育理念,注重职业技能培养,突出职业技能鉴定的指导,从人才培养与社会需求相结合的角度出发,将营养理论与营养应用……

￥32.80 / 旧书价：￥8.50 / 节约：￥24.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
全家最爱的100道家常菜

袁欣 / 中国轻工业出版社 / 2007年01月 / 87页

全家最爱——为全家人精选了100道适合平日、周末这两个不同时间段的人气家常菜。经典又家常，百吃不厌，令人回昧无穷。营养加倍——掌握相宜的食材搭配秘诀，选择最常见的、适宜的食材，搭配出营养全面的家……

￥18.00 / 旧书价：￥7.20 / 节约：￥10.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
中国烹饪概论

李曦 / 旅游教育出版社 / 2000年09月 / 351页 / 约重0.295KG

本书包括:中国烹饪简史;中国现代烹饪原料、工具与设备及厨房与餐厅;中国现代烹饪工艺;中国现代烹饪生产管理与产品营销等内容。

￥15.00 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥11.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
阿芳的家常好汤

蔡季芳 / 中国农业大学出版社 / 2008年11月 / 131页 / 约重0.240KG

本书将一年四季随手可得的食材一一纳入,再以“实用”、“好操作”为原则,将汤品分类为“快手好汤”、“爽口清汤”、“香醇燉汤”、“明火煲汤”、“滑口美汤”、“丰盛锅品”和“特色美汤”进行了一一的整理,道数……

￥15.80 / 旧书价：￥6.30 / 节约：￥9.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
经典美食手绘POP

丛斌 / 辽宁科学技术出版社 / 2006年01月 / 143页 / 约重0.430KG

本书附赠光盘! 本书作者根据多年来从事手绘POP海报创意设计过程中积累的相关经验、汲取了广大读者、用户以及学生们提出的建议、意见,在内容上兼收并蓄、充实详尽,为读者提供了丰富的资料,是企业策划人员和……

￥45.00 / 旧书价：￥18.00 / 节约：￥27.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
烹饪工艺美术

周明扬 / 中国轻工业出版社 / 2007年02月 / 313页 / 约重0.300KG

正确地认识、深入地理解烹饪工艺美术的艺术观,并在实践中合理地运用,是当前烹饪工作者刻不容缓的任务。人的食欲因生理条件所限,总有一定的“量”和“度”,因此人类的食欲享受是有限的,而艺术享受是无限的。随着……

￥24.00 / 旧书价：￥9.60 / 节约：￥14.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
辣香川湘菜

美食生活工作室组织编写 / 青岛出版社 / 2010年12月 / 160页 / 约重0.410KG

本书分川湘诱惑、麻辣川菜、香辣湘菜三部分,主要内容包括:川菜的历史;川菜的特点;川菜的特色原料;川菜的口味特点等方面。

￥19.80 / 旧书价：￥7.90 / 节约：￥11.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
醇厚香浓的地道东北菜

崔怡 / 哈尔滨出版社 / 2010年01月 / 201页 / 约重0.550KG

暂无

￥28.80 / 旧书价：￥10.00 / 节约：￥18.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
中国烹饪概论

熊四智 / 中国商业出版社 / 1998年06月 / 275页 / 约重0.200KG

《中国烹饪概论》主要内容包括七章：一、烹饪与中国烹饪学，二、中国烹饪文化，三、中国烹饪历史发展，四、中国烹饪科学，五、中国烹饪艺术，六、中国烹饪艺术成果，七、继承发扬开拓创新等。

￥11.20 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥7.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
蒸

周文栋 / 羊城晚报出版社 / 2005年01月 / 163页 / 约重0.270KG

原汁原味鲜蒸味纯中国菜以其烹凋方法的多样性,成菜色、香、味俱全的特点而享誉世界,而众多的烹调手法中除极少数乃地方菜所独有外,其余绝大多数均是全体中国人所熟知、常用的。如:炒、炖、煲、烤、……

￥18.00 / 旧书价：￥7.20 / 节约：￥10.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
清热消暑糖水

匡丽玉 / 广州出版社 / 2005年06月 / 64页 / 约重0.120KG

炎炎夏日,常常让人胃口不佳、食欲不振、心烦口渴,长期下来,很容易导致营养不良、体力消退、精神疲倦,最后元气大伤且抵抗力变差。怎样才能清热防暑、生津消暑,让胃口好一些呢?这时候应尽量避免容易上火的温热性……

￥18.00 / 旧书价：￥7.20 / 节约：￥10.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
寺院素斋

鲁永超潘东潮 / 湖北科学技术出版社 / 2007年02月 / 106页 / 约重0.450KG

武汉佛教界、餐饮界、教育界多方联手,组织有关斋厨、技师、教授等共同搜集、整理编撰的《寺院素斋》一书出版面世了。这不仅是系统研究和提升斋食文化的良好开端,也是对斋食技艺的一次深入发掘。该书的出版,使深藏……

￥24.00 / 旧书价：￥9.60 / 节约：￥14.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售