免费注册 | 登录 | 我的有路 | 黑板报 | 客服中心 | 帮助
网站购物车   本 | 店铺购物车   本
流年正版二手旧书
店铺平均得分：99.93 分，再接再厉！！！【查看全部评价】
评分 40分 50分 60分 70分 80分 90分 100分
数量 0 0 0 0 1 2 607
本店铺共有 0 笔投诉记录，投诉率 0% ，低于平均投诉率 1% 【查看详细】
投诉类型
数量
比例
店主称呼：流年   联系方式：购买咨询请联系我  15758542161    地址：云南省 昆明市 官渡区 黄土坡
促销广告：正版二手旧书，购买多本多仓库发货，多本可优惠
【进入店铺首页】
≡本店已缴纳保证金≡
【查看店家资质】
图书分类
店铺公告
正版二手多仓发货，购买多本时会有多个快递发货，不指定快递。
二手书默认不含CD/小册子，有会附赠。
批量上传，套装书只是一本的价格，需要套装联系客服（点击在线交谈）。
不接急单，售后问题请直接电话联系客服（或微信）15758542161。
发布时间：2024年04月12日
店铺介绍
正版二手多仓发货，购买多本时会有多个快递发货，不指定快递。
二手书默认不含CD/小册子，有会附赠。
批量上传，套装书只是一本的价格，需要套装联系客服（点击在线交谈）。
不接急单，售后问题请直接电话联系客服（或微信）15758542161。
入驻时间：2024年04月10日
交易帮助
第一步：选择图书放入购物车。
第二步：结算、填写收货地址。
第三步：担保付款或银行汇款。
第四步：卖家发货。
第五步：确认收货、评价。
【查看更多帮助】
书名：中国烹饪基本功训练教程
图书分类 >> 生活时尚 >> 美食烹饪
作/译者：李自力 谢维光 出版社：上海交通大学出版社
中国烹饪基本功训练教程
出版日期：2013年01月
ISBN：9787313089120 [十位：7313089120]
页数：213      
定价：￥39.10
店铺售价：￥5.80 （为您节省：￥33.30）
店铺库存：6 本
注：您当前是在入驻店铺购买，非有路网直接销售。
正在处理购买信息，请稍候……
我要买：本 * 如何购买
** 关于库存、售价、配送费等具体信息建议直接联系店主咨询。
联系店主：购买咨询请联系我  15758542161
本店已缴纳保证金,请放心购买!【如何赔付?】
买家对店铺的满意度评价：查看更多>>
评分
评价内容
评论人
订单图书
《中国烹饪基本功训练教程》内容提要：
《普通高等学校高职高专旅游管理类专业"十二五"规划教材:中国烹饪基本功训练教程》为教育部高等学校高职高专旅游管理类专业教学指导委员会**精品课程规划教材系列，《普通高等学校高职高专旅游管理类专业"十二五"规划教材:中国烹饪基本功训练教程》对中国烹调工艺进行科学、系统的分类，让参加实验的学生对于中国烹调技术有一个较为全面的认识。《普通高等学校高职高专旅游管理类专业"十二五"规划教材:中国烹饪基本功训练教程》在编写过程中突出实用性，注重各项技能的指导。
《中国烹饪基本功训练教程》图书目录：
**章基本功训练概述
**节烹饪基本功训练概述
第二节烹饪基本功训练的目的和要求
第二章勺工、刀工的基本功训练
**节勺工基础知识的认知
第二节勺工操作的基本要领
第三节刀工基本功训练
第四节综合训练与考核标准
第三章烹饪原料涨发技能训练
**节水发技能练习
第二节碱溶液发料法
第三节油发发料法
第四章油导热制熟法
**节炸制菜肴的制作技术
第二节熘制菜肴的制作技术
第三节爆、炒、烹类菜肴的制作技术
第四节煎、贴、塌、焗类菜肴的制作技术
第五节拔丝、挂霜、琉璃类菜肴的制作技术
第五章水导热制熟法
**节烧、扒类菜肴的制作技术
第二节烩、焖、煨、炖类菜肴的制作技术
第三节煮、汆、熬、涮、酱卤类菜肴的制乍技术
第六章热辐射与汽态介质导热制熟法
**节热辐射制熟法
第二节汽态导热制熟法
第七章非加热制熟法菜肴制作技术
**节发酵制熟法
第二节化学剂致变成熟法
第三节调味制熟法
参考文献
如何买书 | 如何结算 | 如何支付 | 如何退货 | 配送介绍 | 普通用户与VIP | 账户余额介绍 | 积分介绍 | 礼券介绍 | 更多介绍...
Copyright © 书山有路 All Rights Reserved 赣ICP备06008180号