本书旨在为中国酒店业提供一个全面了解世界**酒店集团的窗口,从而把握现代酒店业先进的管理理念和管理技术。本书是目前国内**部全面翔实介绍世界**酒店集团并对其进行比较研究的书。本书介绍了各酒店集团不同的企业文化、经营理念、发展历史、发展战略、现在的辉煌以及未来发展的趋势。内容涉及各大集团在世界各地经营管理的不同品牌酒店和特许经营情况以及在中国大陆的市场进入情况、集团财务经营情况、在全球酒店业的地位等。 世界**酒店集团比较研究-第二版_奚晏平 编_中国旅游出版社_

**版序言
再版序言
**章 世界饭店业发展简史
**节 世界饭店业产业形态的演变
一、世界饭店业发展综述
二、中国饭店业发展综述
第二节 现代饭店业发展简史及未来
一、60年代——先行者创立行业标准的时代
二、70年代——新机遇和新挑战并存的时代
三、80年代——追求**、扩张和全球化的时代
四、90年代——由创新、交易和发展主导的时代
五、21世纪前十年——全球化和互联网将世界变为一个平台的时代
六、21世纪的其他事件和主题
第二章 世界酒店文化演变研究
第三章 世界酒店集团化演进研究
第四章 世界**酒店集团经营战略研究
第五章 世界**酒店集团财务研究
第六章 世界**酒店集团进入中国市场情况
第七章 当今世界**酒店集团概览
附录
参考文献

(一)实现国有酒店治理结构的转换是中国饭店业融入国际化竞争的关键
国有酒店是指国有独资的企业和事业性质的旅游涉外酒店,不包括改制后的有限责任公司、中外合资合作企业、股份制企业等含有国有资产酒店企业。但是国有酒店在全国旅游涉外酒店的存量中的地位和比重仍然是相当巨大的,其中,国有酒店企业和国有旅游涉外酒店客房一直占到6成以上,国有酒店的固定资产占全部旅游涉外酒店也接近5成。如果从住宿业的范围来计算,则这一比例还会加大。尽管国有酒店在全国饭店业规模较大,但是从经营绩效来看,则一直不尽如人意。特别是连年增加的亏损给国有酒店带来了沉重的经营负担。由此可见,国有酒店对中国酒店集团化发展可能产生两个方面的影响:积极的影响是穷则思变,国有资产管理部门、政府接待事业·管理部门和体制改革管理部门可能会通过产权改革、租赁经营、委托管理等方式使国有酒店进入酒店集团的范围;消极的影响则来自于国有酒店相关的既得利益者**以及政府部门的“寻租”**,大多数国有酒店宁愿维持现状,也不愿意让酒店集团进入自己的势力范围,*终的结果则取决于双方博弈的结果。但是这样分析并不意味着中国酒店集团,特别是民族酒店就只能等待,而是需要对国有酒店的直接产权代理人和经营管理**的行为动机与未来心理预期进行科学把握,来减少酒店集团成长与发育过程中供需双方的价值背离,并通过制度、市场、管理、技术等方面的创新来寻求政府、国有酒店和酒店集团之间的“三赢”结果。
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