出版日期：2003年08月
ISBN：9787040124651
[十位：7040124653]
页数：373
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《饭店前厅客房服务与管理》内容提要：
高职高专教材.介绍了有关饭店前厅与客房的基本概念,基础知识及其管理理念与方法等
《饭店前厅客房服务与管理》图书目录：
前厅篇
**章 前厅部概述
**节 前厅部的工作任务
第二节 前厅部的组织机构
第三节 前厅部的主要岗位职责
第四节 前厅部与其它部门的关系
第二章 饭店大堂设计与前厅布局
**节 饭店大堂的风格类型与设计依据
第二节 饭店大堂设计
第三节 前厅功能布局
第三章 前厅客房预订
**节 预订的方式与类型
第二节 客房预订的程序
第三节 客房预订的控制与处理
第四章 前厅礼宾服务
**节 迎送宾客服务
第二节 行李服务
第三节 金钥匙服务
第五章 前厅接待服务
**节 入住登记
第二节 问讯服务
第三节 前台收银
第四节 总机服务与商务**
第六章 前厅销售管理
**节 前厅销售产品的分析
第二节 前厅销售价格的制定
第三节 前厅销售价格的控制
第四节 前厅销售的策略
第七章 前厅信息管理
**节 前厅信息系统
第二节 前厅客情预测传递
第三节 前厅报表制作
第四节 前厅文档管理
第八章 前厅宾客关系管理
**节 良好宾客关系的建立
第二节 宾客投诉的处理
第三节 客史档案的管理
第九章 前厅部人力资源管理
**节 前厅部的编制定员
第二节 前厅部员工的招聘与录用
第三节 前厅部员工的培训
第四节 前厅部员工的评估与考核
第十章 前厅服务质量管理
**节 前厅部服务质量的内容
第二节 前厅部服务质量管理
第三节 前厅部全面质量管理
第十一章 前厅部的筹备
**节 前厅部的筹备内容
第二节 前厅部的试运行
第十二章 前厅部管理的新趋势
**节 新技术的影响
第二节 网络预订与网络销售
第三节 前厅部管理的新理念与新方法
客房篇
第十三章 客房部概述
**节 客房部的工作任务
第二节 客房部的组织机构
第三节 客房部的主要岗位职责
第四节 客房部与其它部门的关系
第十四章 清洁设备与清洁剂
**节 清洁设备
第二节 清洁剂
第三节 清洁设备与清洁剂的选择
第十五章 清洁保养技术
**节 地毯的清洁保养
第二节 石材的清洁保养
第三节 其它面层材料的清洁保养
第四节 客房的清洁保养
第十六章 饭店清洁保养工作管理
**节 清洁保养工作的计划
第二节 合同清洁的管理
第十七章 洗衣技术
**节 洗衣基本原理
第二节 水洗技术
第三节 干洗技术
第四节 熨烫与去渍技术
第十八章 棉织品及制服的管理
**节 棉织品管理
第二节 制服管理
第十九章 客房部的对客服务及管理
**节 客房对客服务的特点和要求
第二节 客房对客服务的规范及要点
第三节 客房对客服务质量的控制
第二十章 客房部的**与劳动保护
**节 火灾与失窃的预防及处理
第二节、客房其它**事故的处理
第三节、客房部的劳动保护
第二十一章 客房部的成本控制
**节 客房部的物资控制
第二节 预算与费用控制
第二十二章 客房部开业筹备与客房的更新改造
**节 客房部开业筹备
第二节 客房部的更新改造
第二十三章 客房部服务与管理发展趋势
**节 组织机构设计及职责划分的发展趋势
第二节 客房设施及设计的发展趋势
第三节 客用品的变化趋势
第三节 客房部的“绿色”措施
《饭店前厅客房服务与管理》文章节选：
本书是普通高等教育“十五”**级规划教材(高职高专教育)。全书内容分为前厅篇和客房篇两大部分。前厅篇主要阐述了前厅部概述、饭店大堂设计与前厅布局、前厅客房预订、礼宾服务、接待服务、销售管理、信息管理、前厅宾客关系管理、前厅部人力资源管理、前厅服务质量管理、前厅部的筹备、前厅部管理的新趋势等内容;客房篇主要介绍了客房部概述、清洁设备与清洁剂、清洁保养技术、饭店清洁保养工作管理、洗衣技术、棉织品及制服的管理、客房部的对客服务及管理、客房部的**与劳动保护、客房部的成本控制、客房部开业筹备与客房的更新改造、客房部服务与管理发展趋势等内容。本书内容全面、系统,吸收了国内外*新研究成果,力求反映*新研究动态,突出案例教学的特点,增强了教材的生动性,以提高学生的学习兴趣。
本书可作为高等职业院校、高等专科院校、成人高等院校旅游专业学生学习用书,也可供五年制高职学校、中等职业学校学生及其他有关人员使用。
《饭店前厅客房服务与管理》编辑推荐与评论：
本书是普通高等教育“十五”**级规划教材(高职高专教育)。全书内容分为前厅篇和客房篇两大部分。前厅篇主要阐述了前厅部概述、饭店大堂设计与前厅布局、前厅客房预订、礼宾服务、接待服务、销售管理、信息管理、前厅宾客关系管理、前厅部人力资源管理、前厅服务质量管理、前厅部的筹备、前厅部管理的新趋势等内容;客房篇主要介绍了客房部概述、清洁设备与清洁剂、清洁保养技术、饭店清洁保养工作管理、洗衣技术、棉织品及制服的管理、客房部的对客服务及管理、客房部的**与劳动保护、客房部的成本控制、客房部开业筹备与客房的更新改造、客房部服务与管理发展趋势等内容。本书内容全面、系统,吸收了国内外*新研究成果,力求反映*新研究动态,突出案例教学的特点,增强了教材的生动性,以提高学生的学习兴趣。
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