“现代生物技术丛书”是化学工业出版社**策划、隆重推出的一套精品图书,已被**新闻出版总署列为“十五”****图书。该书由我国**生物技术专家焦瑞身先生担任编委会主任,各相关领域科研、教学、产业一线具有权威性的专家学者共同撰写。
《微生物工程》由焦瑞身先生亲自提纲主编,组织了微生物技术涉及的各产品领域的权威学者共同完成。本书以微生物代谢为线,将微生物的代谢产物按照初级代谢产物、次级代谢产物、转化产物的思路进行分类、对每一产物的基本性质、菌种筛选和改良、发酵工艺和代高等调控、中试生产放大、产品分离提纯进行了详尽的介绍,**阐述了微生物菌种改造以及微生物代谢工程等近年来发很快、对传统微生物技术影响很大的新技术领域。
微生物技术已经越来越多的涉及人类生产和生活的方方面面,医药、农业、环保、化学化工、食品、材料等领域中的科研人员,相关专业的大专院校师生均能以本书为参考。

**篇 通论
**章 微生物的多样性和微生物资源的开拓
**节 微生物的多样性
第二节 改进分离培养方法和寻找新类型微生物及其产物
第三节 生境中微生物基因组DNA的开拓
第二章 微生物工程的发展与趋向
**节 微生物工程发展中的几个里程碑
第二节 微生物代谢产物的类型和生产概况
第三节 微生物工程面临的形势
第四节 微生物工程发展的趋向
第三章 近代本酵技术
**节 分批发酵
第二节 补料-分批发酵
第三节 半连续发酵
第四节 连续发酵
第五节 高细胞密度培养
第六节 影响发酵的因素及其控制
第七节 发酵终点的判断
第八节 发酵控制技术的概况与进展
第四章 通气与放大
**节 放大技术概述
第二节 从摇瓶取得发酵罐放大有用参数的方法及原理
第三节 以摇瓶取得数据为依据进行发酵过程和发酵罐放大
第四节 从小型发酵罐到大型酵罐的放大
第二篇 初级代谢产物
第五章 氨基酸代谢工程
**节 总论
第二节 谷氨酸
第三节 L-赖氨酸
第四节 L-苏氨酸
第五节 L-���丙氨酸
第六节 L-异亮氨酸、L-缬氨酸和L-亮氨酸
第七节 L-谷氨酰胺
第八节 L-脯氨酸
第九节 L-精氨酸
第六章 有机酸
**节 柠檬酸
第二节 乳酸
第三节 衣康酸
第四节 琥珀酸
第七章 有机溶剂
**节 酒精
第二节 丙酮和丁醇
第三节 丙三醇
第八章 核苷类物质
**节 发酵法生产天然结构型的核苷类物质
第二节 从核糖核酸化学水解法生产自然结构型核苷
第三节 主要的核苷类结构改造化合物
第九章
**节 概述
第二节 核黄素的生物合成
第三节 维生素B12的生物合成
第四节 维生素C生物合成
第五节 生物素的生物合成
第六节 胡萝卜素的生物合成
第十章 再生能源
**节 生物质转化可再生能源
第二节 沼气
第三篇 次级代谢产物
**章 抗生素
**节 交级代谢总论
第二节 医用抗生素
第三节 农用抗生素
第十二章 组合生物合成
**节 组合生物合成的基本原理
第二节 组合生物合成的基因操作
第三节 其他较新的聚酮类化合物基因簇及进行基因组合生物的可能性
第四节 非核糖体多体合成类型基因组合生物合成
第五节 组合生物合成研究存在的问题及展望
第十三章 植物激素和微生物治虫
**节 植物激素
第二节 微生物治虫
第十四章 微生物多糖也聚羟基烷酸酯
**节 细菌多糖
第二节 聚羟基烷酸酯
第三节 真菌多糖
第四篇 微生物转化产物
第十五章 生物转化操作与转化反应类型
**节 生物转化的一般操作
第二节 生物转化反应的类型
第十六章 胆固醇合成****的生物转化
**节 胆固醇合成**剂的作用机制
第二节 胆固醇合成****的生物转化生产
第十七节 B-内酰胺抗生素母核的生物转化
**节 青霉素酰化酶转化青霉素为6-氨基青霉烷酸
第二节 7-氨基脱乙酰氧基头孢烷酸的酶法和直接发酵生产
第三节 酶法转化头孢菌素C为7-氨基头孢烷酸
第十八章 长链二元酸的生物转化
**节 正构烷烃发酵生产单一链二无酸合成麝香类物质
第二节 正构烷烃发酵生产链二元酸
第五篇 功能食品、食品添加剂与饲料添加剂
第十九章 功能食品、食品添加剂与饲料添加剂
**节 活性干酵母
第二节 多不饱和脂肪酸
第三节 乳酸菌和双歧杆菌
第四节 乳酸链球菌肽
第五节 甜蛋白的微生物基因工程
第六节 香草醛
参考文献
中西文名词对照

焦瑞身,1918年生。清华大学化学系毕业,美国威斯康辛大学生物化学博士。曾行中国微生物学会理事长,前**科委生物技术开发**顾问,中国科学院生物技术专家委员会副主任。现任中国科学院上海植物生理生态研究所研究员,美国微生物学会荣誉会员,《中国生物工程学报》主编,《中国抗生素杂志》、《应用和环境生物学报》编委。