餐饮管理-(第四版) 大学教材::有路网

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13786111290 地址：湖南省长沙市岳麓区莲花镇
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专做大学二手教材

入驻时间：2020年05月18日

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作/译者：蔡万坤出版社：高等教育出版社

出版日期：2014年06月
ISBN：9787040395563 [十位：7040395568]
页数：361
定价：￥33.00
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《餐饮管理-(第四版)》内容提要：

《餐饮管理》(第四版)是面向21世纪课程教材,普通高等教育“十一五”**级规划教材的修订版。内容包括:餐饮管理基本原理概述、餐饮管理的机构设置和人员组织、餐饮经营计划管理、餐饮菜单设计与价格管理、餐饮市场营销和客源组织、食品原材料采购供应管理、厨房餐饮产品生餐饮管理-(第四版)_蔡万坤_高等教育_