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店主称呼:董老师   联系方式:购买咨询请联系我  18339167916    地址:湖南省 长沙市 岳麓区 湖南省长沙市岳麓区麓山南路932号中南大学
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店铺公告
开学季订单量比较大些,按照下单时间顺序发出,多仓发货,如果不便,敬请谅解!

1、本店书籍一般八成新左右,书籍不缺页少页,不影响阅读;一般二手书籍是没有光盘、手册,习题集等,有的话就一起赠送邮寄了,不保证有的;书籍有多封面的新老封面随机发货,内容一致,不影响使用,介意勿拍!
2、书价格很低,有满包邮活动,不指定快递;根据网站的特殊性,按照国家有关规定,旧书不支持七天无理由退货。
3、全国大部分地区1~3天到达,偏远地区3~5天到达!
4、订单已发货,由于买家原因:买错,不需要,其他,都需要承担发货快递费用6元(首件(多仓另算)),书籍拒收回来,收到后同意退款亲,因为我们发货也是需要给快递公司快递费用的,谁的责任谁承担!
PS:在本店购书的亲们,下单即视为遵守上述约定,有任何问题请麻烦及时联系客服友好协商解决,谢谢!!!
店铺介绍
1、本店书籍一般八成新左右,书籍不缺页少页,不影响阅读;一般二手书籍是没有光盘、手册的等,有的话就一起赠送邮寄了,不保证有的;书籍有多封面的新老封面随机发货,内容一致,不影响使用,介意勿拍!
2、书价格很低,有满包邮活动,多仓发货,不指定快递;根据网站的特殊性,按照国家有关规定,旧书不支持七天无理由退货。
3、全国大部分地区1~3天到达,偏远地区3~5天到达!
4、订单已发货,由于买家原因:买错,不需要,其他,都需要承担发货快递费用, 书籍拒收回来,收到后同意退款亲,因为我们发货也是需要给快递公司快递费用的,谁的责任谁承担!
5、在本店购书的亲们,下单即视为遵守上述约定,有任何问题请麻烦及时联系客服友好协商解决,谢谢!!!
交易帮助
第一步:选择图书放入购物车。
第二步:结算、填写收货地址。
第三步:担保付款或银行汇款。
第四步:卖家发货。
第五步:确认收货、评价。
作/译者:周文涌 张大中 出版社:高等教育出版社
食品雕刻技艺实训精解
出版日期:2007年08月
ISBN:9787040204742 [十位:7040204746]
页数:200      
定价:¥26.50
店铺售价:¥7.10 (为您节省:¥19.40
店铺库存:10
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《食品雕刻技艺实训精解》内容提要:
《教育部职业教育与成人教育司**教材:食品雕刻技艺实训精解》是我国烹饪技术中的一朵奇葩。我国的烹饪技术历来强调色、香、味、形并重,不仅重视菜肴的营养、味道,更注重菜肴的造型和色彩这一视觉审美。食品雕刻正是在追求烹饪造型艺术、色彩搭配艺术的基础上发展起来的一种菜肴点缀、装衬的应用技术,是烹饪技术人员必须掌握的基本技能之一。
《教育部职业教育与成人教育司**教材:食品雕刻技艺实训精解》分为实用雕刻篇、观赏雕刻篇、提高创新篇,共有七大模块三十六个项目,内容涵盖了花卉、畜兽、建筑、禽乌、水产、人物、瓜盅类以及琼脂雕、糖雕、冰雕、泡沫雕、面塑等诸多方面的食品雕刻技艺讲解。
《食品雕刻技艺实训精解》图书目录:
绪论
实用雕刻篇
模块一玲珑景物巧
项目一玲珑球
项目二凉亭
项目三宝塔
项目四椰树

模块二果蔬百花艳
项目五马蹄莲
项目六大丽菊
项目七山茶花
项目八月季花
项目九牡丹花
项目十荷花
观赏雕刻篇

模块三展翅鸟雀飞
项目十一仙鹤
项目十二绶带鸟
项目十三公鸡
项目十四老鹰
项目十五凤凰

模块四海底鱼虾鲜
项目十六虾
项目十七热带鱼——**鱼
项目十八旗鱼
项目十九海豚
项目二十鲤鱼

模块五草原牛马腾
项目二十一马
项目二十二牛
项目二十三虎
项目二十四羊
项目二十五龙
提高创新篇

模块六雕琢人物真
项目二十六寿星
项目二十七关公
项目二十八仙女
项目二十九美人鱼

模块七另类精品奇
项目三十泡沫雕——麒麟头
项目三十一琼脂雕——孔雀舞
项目三十二糖雕——天鹅湖
项目三十三黄油雕
项目三十四冰雕
项目三十五面塑
项目三十六瓜雕
参考书目
《食品雕刻技艺实训精解》编辑推荐与评论:
食品雕刻技艺是我国烹饪技术中的一朵奇葩。我国的烹饪技术历来强调色、香、味、形并重,不仅重视菜肴的营养、味道,更注重菜肴的造型和色彩这一视觉审美。食品雕刻正是在追求烹饪造型艺术、色彩搭配艺术的基础上发展起来的一种菜肴点缀、装衬的应用技术,是烹饪技术人员必须掌握的基本技能之一。本教材在充分征询烹饪专家意见的基础上,在上海华东师范大学职成教研究所、浙江师范大学、杭州市职教研究**专家的精心指导下,几经酝酿编写完成。 本教材分为实用雕刻篇、观赏雕刻篇、提高创新篇,共有七大模块三十六个项目,内容涵盖了花卉、畜兽、建筑、禽乌、水产、人物、瓜盅类以及琼脂雕、糖雕、冰雕、泡沫雕、面塑等诸多方面的食品雕刻技艺讲解。