本书阐述了饭店人力资源管理的业务知识和管理知识,详细介绍了饭店人力资源管理的理论与方法,探讨了员工的培训、员工的职业生涯规划与管理、员工的绩效管理与考评、员工的薪酬管理、员工的激励政策措施以及饭店劳动关系管理,阐述了饭店人力资源管理的基本内容、人力资源计划的制订与预测、工作分析的内容与过程、员工的招聘与录用等。
本书既可作为高等院校旅游管理、酒店管理等相关专?教材使用,也可作为企事业单位相关**从业人员提高业务素质的拓展培训教材。

**章 导 论
**节 人力资源的含义、特点和作用
第二节 人力资源管理概述
第三节 饭店人力资源管理概述
第四节 饭店人力资源管理面临的挑战
第二章 饭店人力资源计划
**节 饭店人力资源计划概述
第二节 饭店人力资源计划的制订和程序
第三节 饭店人力资源的预测
第四节 饭店人力资源供需平衡
第?章饭店工作分析
**节 饭店工作分析概述
第二节 饭店工作分析的内容
第三节 饭店工作分析的过程
第四节 饭店工作分析的方法
第四章 饭店员工招聘与录用
**节 饭店员工招聘概述
第二节 饭店员工招聘的任务和程序
第三节 饭店员工招聘的原則和途径
第四节 饭店员工的录用
第五章 饭店员工培训
**节 饭店员工培训概述
第二节 饭店员工培训的分类、内容和?法
第三节 饭店员工培训的程序
第六章 员工职业生涯规划与管理
**节 职业生涯规划概述
第二节 职业生涯规划与管理
第七章 饭店员工绩效管理与考评
**节 饭店绩效管理
第二节 饭店绩效考评概述
第三节 饭店绩效考评的方法
第四节 饭店绩效考评的实施与执行
第八章 饭店员工薪酬管理
第九章 员工激励
第十章 饭店劳动关系管理
参考文献