《**示范性高职高专院校**建设专业酒店管理专业系列教材:酒店经营管理原理与实务》是高校酒店管理专业的核心课程。《**示范性高职高专院校**建设专业酒店管理专业系列教材:酒店经营管理原理与实务》作为该课程的教材，从酒店概述，酒店管理的理论基础与管理模式、酒店的筹建，酒店的组织结构与制度管理、酒店的对客服务运营管理、酒店的市场营销管理、酒店的人力资源管理以及酒店财务管理等方面系统地介绍了酒店经营管理运作的理论与方法。《**示范性高职高专院校**建设专业酒店管理专

前言
**章概述
**节酒店的概念和含义
第二节酒店的分类与等级
第三节中外酒店的发展历程
复习与思考
第二章酒店经营管理理论及运营模式
**节酒店管理的概念及理论基础
第二节酒店经营管理理念的提升
第三节酒店的主要经营管理模式
复习与思考
第三章酒店的投资与建设
**节酒店的投资决策
第二节酒店的设计
第三节酒店的施工建设、开业准备与试营业
复习与思考
第四章酒店的组织计划管理
**节酒店组织管理概述
第二节酒店的组织结构
第三节酒店的组织管理制度
第四节酒店的计划管理
复习与思考
第五章酒店对客服务部门的运营管理
**节酒店客房部的运营与管理
第二节酒店前厅部的运营与管理
第三节酒店餐饮部的运营与管理
复习与思考
第六章酒店市场营销部的运营与管理
**节酒店市场营销部的组织机构与岗位设置
第二节酒店市场营销部的规章制度与营销预算制定
第三节酒店销售人员管理
第四节酒店的市场营销分析、市场细分和目标市场选择
第五节酒店市场营销策略组合
第六节酒店市场营销管理和营销控制
复习与思考
第七章酒店人力资源管理
**节酒店人力资源管理概述
第二节酒店人力资源基本管理
第三节酒店人力资源发展管理
复习与思考
第八章酒店财务管理及经营绩效分析
**节酒店财务管理概述
第二节酒店预算管理
第三节酒店财务控制
第四节酒店财务分析
第五节酒店综合实力评价指标体系
复习与思考
参考文献