出版日期：2013年09月
ISBN：9787502637057
[十位：7502637052]
页数：364
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张*
西安市
《食品标准与法规 (第二版)》内容提要：
《食品标准与法规(第2版)/“十二五”普通高等教育规划教材》结合食品**工作需要以及学科发展,针对食品质量与**专业的需要编写而成。书中系统阐述了标准与法规基础知识,介绍了我国食品标准体系、食品企业标准体系、食品**法律法规、食品**与质量管理体系、食品生产许可制度、国际食品法规与标准、食品标签、计量认证、食品认证等内容。
《食品标准与法规(第2版)/“十二五”普通高等教育规划教材》适合作为高等院校食品质量与**、食品科学与工程专业教材,也可作为大中专院校其他相关专业师生参考用书。同时,亦可供食品企业管理人员及技术人员阅读参考。
《食品标准与法规 (第二版)》图书目录：
**章 标准与法规基础知识
**节 标准化与标准的制定
第二节 标准分类与标准体系
第三节 标准的结构与制定
第四节 标准编写的具体要求
第五节 法的基本概念
第六节 我国的法律体系
第七节 我国的食品法律法规体系
第二章 我国食品标准体系
**节 我国食品标准的现状及分类
第二节 食品基础标准及相关标准
第三节 食品产品标准
第四节 食品**卫生标准
第五节 食品检验方法标准
**章 标准与法规基础知识
**节 标准化与标准的制定
第二节 标准分类与标准体系
第三节 标准的结构与制定
第四节 标准编写的具体要求
第五节 法的基本概念
第六节 我国的法律体系
第七节 我国的食品法律法规体系
第二章 我国食品标准体系
**节 我国食品标准的现状及分类
第二节 食品基础标准及相关标准
第三节 食品产品标准
第四节 食品**卫生标准
第五节 食品检验方法标准
第六节 食品添加剂标准
第三章 食品企业标准体系
**节 食品企业标准制定规范
第二节 食品企业标准体系中主要标准的制定方法和依据
第三节 企业标准体系管理
第四章 我国食品**法律法规
**节 食品**法
第二节 产品质量法
第三节 进出口食品监督管理
第五章 食品**与质量管理体系
**节 WTO与食品**
第二节 食品良好生产规范(GMP)及危害分析和关键控制点(HACCP)管理体系
第三节 风险分析与食品**性评估
第四节 SPS协定和TBT协定
第六章 食品生产许可制度
**节 食品市场准入制度
第二节 食品生产许可
第三节 食品相关产品生产许可
第四节 食品流通许可
第五节 食品餐饮服务许可
第七章 国际食品法规与标准
**节 食品法典
第二节 国际标准化组织制定的标准与法规
第三节 其他国际组织制定的标准与法规
第四节 国际标准对国际贸易的影响
第五节 部分发达**的食品法规和标准
第八章 食品标签
**节 中国标签标准
第二节 国际食品法典委员会(CAC)标签标准
第三节 欧盟标签标准
第四节 美国标签标准
第五节 日本标签标准
第六节 韩国标签标准
第九章 计量认证
**节 计量认证基础概念
第二节 计量认证内容和对象
第三节 计量认证依据
第四节 计量认证程序和评审准则
第五节 国内国际计量认证发展状况
第十章 食品认证
附录
参考文献
《食品标准与法规 (第二版)》文章节选：
胡秋辉主编的《食品标准与法规》结合学科进展与社会发展的要求,针对食品质量与**专业的需要编写而成,系统阐述了食品标准与法规的基础知识,介绍了我国食品标准体系、企业标准体系、食品**法律法规、**与质量管理体系,并结合我国现状,突出介绍了*新的食品卫生许可证和食品市场准入制度、国际食品法规与标准、食品标签、认证与计量认证、食品认证等内容。本书内容丰富,讲解通俗易懂,具有很强的可读性。
《食品标准与法规 (第二版)》编辑推荐与评论：
胡秋辉主编的《食品标准与法规》结合学科进展与社会发展的要求,针对食品质量与**专业的需要编写而成,系统阐述了食品标准与法规的基础知识,介绍了我国食品标准体系、企业标准体系、食品**法律法规、**与质量管理体系,并结合我国现状,突出介绍了*新的食品卫生许可证和食品市场准入制度、国际食品法规与标准、食品标签、认证与计量认证、食品认证等内容。本书内容丰富,讲解通俗易懂,具有很强的可读性。