《饭店管理基础知识(第2版)》修订工作的**主要在以下几个方面。**，坚持以能力为本位，重视实践能力的培养，突出职业技术教育特色。根据饭店服务专业毕业生所从事职业的实际需要，合理确定学生应具备的能力结构与知识结构，对教材内容的深度、难度作了较大程度的调整。同时，进一步加强实践性教学内容，以满足企业对技能型人才的需求。
第二，根据饭店服务行业发展，合理更新教材内容，尽可能多地在教材中充实新理念、新知识、新方法和新设备等方面的内容，力求使教材具有鲜明的时代特征。同时，在教材编写过程中，严格贯彻**有关技术标准的要求。
第三，努力贯彻**关于职业资格证书与学历证书并重、职业资格证书制度与**就业制度相衔接的政策精神，力求使教材内容涵盖有关**职业标准（中级）的知识和技能要求。
第四，在教材编写模式方面，尽可能使用图片、实物照片或表格形式将各个知识点、技能点生动地展示出来，力求给学生营造一个更加直观的认知环境。同时，针对相关知识点，设计了很多贴近生活的导入和互动性训练等，意在拓展学生思维和知识面，引导学生自主学习。

**章 现代饭店概述
§1—1 饭店与饭店产品
§1—2 饭店的产生与发展
§1—3 饭店的类型与等级
§1—4 饭店的功能和结构布局
第二章 饭店管理基础理论
§2—1 饭店管理概述
§2—2 饭店管理职能
第三章 饭店组织管理
§3—1 饭店组织设计原则和组织结构
§3—2 饭店组织管理体制
第四章 饭店营销管理
§4—1 什么是饭店营销管理
§4—2 饭店营销组合策略
§4—3 饭店市场营销新观念 更多